Bicicleta Carménère 2023

Vinen "Bicicleta" blev skabt i 2012 som en hyldest til ejendommens arbejdere, der hver dag kører rundt i vinmarkerne på cykel, som en del af den økologiske og bæredygtige politik, som Cono Sur har ført siden grundlæggelsen i 1993. Denne Carménère er ren og intens og udtrykker aromaer af mørke frugter som brombær, sorte kirsebær og blåbær, kombineret med noter af sort peber, kakao, chokolade og mokka. Smagen er yppig og fløjlsblød med runde, modne tanniner og en lang og delikat eftersmag.   

Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse. Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.