Cabernet Sauvignon 2018

Beskrivelse af Domaine Col Solare

Col Solare ligger på de solrige skråninger af Red Mountain i staten Washington og er resultatet af et samarbejde mellem Château Ste. Michelle og den berømte toscanske producent Marchesi Antinori. Partnerskabet forener italiensk vinekspertise med det unikke terroir på Red Mountain for at skabe enestående vine. Col Solare koncentrerer sig om Cabernet Sauvignon af høj kvalitet, der afspejler intensiteten og kompleksiteten i dette særlige terroir.

Beskrivelse af cuvéen Col Solare Cabernet Sauvignon

Col Solare Cabernet Sauvignon er et majestætisk udtryk for denne ikoniske drue og fremhæver potentialet i Cabernet Sauvignon dyrket i den rige jord og det ideelle klima på Red Mountain. Vinen er resultatet af en streng udvælgelse af husets bedste parceller med det mål at lave en Cabernet Sauvignon, der forener kraft, elegance og dybde.

Cuvéens aromaer

Denne cuvée har en rig og kompleks buket præget af aromaer af solbær, brombær og sorte kirsebær ledsaget af toner af vanilje, tobak og cedertræ fra en omhyggelig lagring på egefade. Tanninstrukturen er kraftig, men raffineret og giver en fin længde.

Cuvéens egenskaber

• Drue: Cabernet Sauvignon
• Profil: En vin, der imponerer med sin struktur og kompleksitet, velintegrerede tanniner og en lang eftersmag, der vidner om dens klasse og lagringspotentiale.
• Lagringspotentiale: Denne Cabernet Sauvignon er skabt til at udvikle sig og vil vinde i kompleksitet og harmoni med årene og give en stadig rigere smagsoplevelse med tiden.

Passer til

Col Solare Cabernet Sauvignon passer perfekt til kraftige og smagfulde retter som grillet rødt kød, fyldige gryderetter eller krydrede retter. Dens kraft og dybde gør den til et ideelt valg til de store lejligheder.

I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.). I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed. I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.