Marsanne 2019

Denne Marsanne, der lokalt kaldes Ermitage, kommer fra gamle vinstokke i området omkring Martigny i hjertet af kantonen Valais. Vinstokkene står på terrasser med granitjord mellem alpint relief og Rhône-flodens indflydelse og giver en hvidvin, der på én gang er fyldig, stram og dybt præget af sin mineralske oprindelse.

Cuvéen er vinificeret uden tilsætninger og ufiltreret; den gennemgår malolaktisk gæring før lagring fordelt mellem demi-muids på 600 liter og ståltanke. En lille dosis svovl tilsættes ved aftapningen for at bevare frugtens og terroirets særprægede udtryk.

Denne vin byder på toner af hindbærlikør, modne pærer, gul fersken, hvide blomster, hvid trøffel, friske mandler, frisk smør, milde krydderier og varm sten. Smagen er fyldig og voluminøs med en fin fedme og en omsluttende tekstur. En mineralsk spænding fra granitten balancerer rigdommen, mens fine bitre toner forlænger en vedvarende og saltet eftersmag.

Schweiz, et land kendt for sine majestætiske bjerge og glitrende søer, har også en rig og varieret vinarv. Selv om schweizisk vindyrkning er mindre berømt end nabolandene Frankrig og Italien, nyder den et fremragende ry takket være vinenes exceptionelle kvalitet. De schweiziske vinmarker ligger primært i regionerne Vaud, Valais, Genève, Neuchâtel og Ticino, som hver især har klima og jordbund, der egner sig til dyrkning af særlige druesorter. Valais er Schweiz' største vinregion, berømt for sine aromatiske hvidvine som Fendant, lavet af Chasselas, og for kraftfulde rødvine som Cornalin og Humagne Rouge. Regionens tørre og solrige klima skaber sammen med skifer- og granitjord ideelle betingelser for disse druer. Vaud, især omkring Genevesøen, er kendt for sine elegante hvidvine, især crus fra Lavaux, der er på UNESCO's verdensarvsliste. Disse terrassevinmarker giver ikke kun vine med stor finesse, men også spektakulære udsigter over søen og de omkringliggende bjerge. Genève er mindre målt på vinproduktion, men dynamisk og innovativ og laver en række vine, der spænder fra klassisk Chasselas og Gamay til eksperimenter med internationale druer. Ticino, tæt på Italien, er domineret af Merlot, der her vinificeres både som rød og hvid (hvid Merlot vinificeres uden kontakt med drueskallerne). Det milde klima og den ler- og kalkholdige jord giver vinene en bemærkelsesværdig struktur og kompleksitet. Neuchâtel udmærker sig ved sine hvidvine, især Chasselas, men er også kendt for sin Œil-de-Perdrix, en delikat og meget værdsat rosé. Schweiziske vine produceres ofte i små mængder, men med stor sans for detaljen, og drikkes primært lokalt eller eksporteres i små mængder, hvilket gør dem til skjulte skatte for kendere og vinelskere i hele verden. Schweiz er et land, hvor tradition og innovation mødes i vinmarken og giver en autentisk vinoplevelse af høj kvalitet.