Ferruggini 2022

Ferruggini fra Chiappini kommer fra hjertet af Maremma ved Livorno på den toscanske kyst omkring Bolgheri. Vinstokkene står i jord med sand, silt og jernholdige elementer, som har givet vinen sit navn, og er godt eksponeret for havbrisen fra Det Tyrrhenske Hav. Vinmarken har et tempereret middelhavsklima med solrige somre og relativt kølige nætter, som giver en langsom og fuldstændig modning af druerne og et fint udtryk for kystterroiret.

Druerne høstes med håndkraft, sorteres og afstilkes før maceration og gæring i temperaturkontrollerede ståltanke med regelmæssige oppumpninger for at udtrække farve og aromaer og samtidig bevare frugtens friskhed. Efter den malolaktiske gæring lagres vinen i ståltanke for at bevare den saftige og tilgængelige profil uden markant træpræg, og den filtreres let før aftapning.

Denne vin byder på noter af modne røde bær, sorte kirsebær og blomme, suppleret af blomstrede toner, der minder om viol, og krydrede nuancer af peber og lakrids. Man fornemmer også lette urteagtige accenter, typiske for cabernet franc, og en diskret mineralsk dimension, der giver friskhed. I munden er vinen smidig og saftig, båret af en frisk syre og fine, polerede tanniner, med en velsmagende eftersmag af middel intensitet, harmonisk og meget let at drikke.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!