The Father in Law 2020

I den berømte Barossa Valley nordøst for Adelaide bygger Charles Melton på en vinmark med gamle vinstokke, der har rødder i varieret jord af silt, ler og grus. Det varme og tørre klima, dæmpet af kølig brise fra de omkringliggende bakker, giver en optimal modning af druerne og bevarer samtidig deres friskhed. Parcellerne udvalgt til The Father in Law ligger på historiske steder i dalen og plejes omhyggeligt for at give moderate udbytter og en naturlig koncentration, som er typisk for dette australske terroir.

De røde druer høstes ved perfekt modenhed og afstilkes før en traditionel gæring i tank, der bevarer frugten og strukturen. Macerationen styres med regelmæssige overpumpninger, der trækker farve og bløde tanniner ud. Efter afpresning og en nænsom presning kommer vinen på egetræsfade, både ældre og nyere, for at opnå aromatisk kompleksitet og integrerede tanniner før den endelige blanding og aftapning på vingården.

Vinen byder på noter af modne mørke frugter, saftig blomme og sorte kirsebær, suppleret af krydrede toner af peber og lakrids, samt fine fadtoner af vanilje og ristet eg. Mere subtile toner af viol og blød tobak giver kompleksitet og dybde. I munden er vinen fyldig og fløjlsblød, båret af modne, men strukturgivende tanniner, en afbalanceret syre og en lang, varm og smagfuld eftersmag.

Australien begyndte at producere vin for mere end to århundreder siden. Det har givet et land rigt på gamle vinstokke, vinbondefamilier gennem flere generationer og en indgroet viden om og respekt for håndværket. Læg dertil en tørst efter at udforske og forny, en frygtløs tilgang og et varieret register af 65 vinregioner med mange forskellige klimaer, og du har stoffet til et enestående vinland, som der kun findes få af. Australien brød igennem på eksportmarkederne i 1980'erne og har siden forsynet hele verden med dynamiske, frugtige vine til en exceptionel pris. Indtil slutningen af 1990'erne og begyndelsen af 2000'erne var historien om australsk vin domineret af alt for koncentrerede eksempler på Shiraz, Grenache og røde blends. Mellem de to yderpunkter findes den mangfoldighed af australske kvalitetsvine og regionale vine, som altid har eksisteret. Australsk vindyrkning er primært koncentreret langs den sydlige kyst, hvor forholdene er køligere. Der er fire vigtige vinregioner, som ligger omkring de store byer. Western Australia omkring Perth, South Australia omkring Adelaide, Victoria omkring Melbourne og New South Wales omkring Sydney. Landet er en af verdens største vinproducenter og var verdens fjerdestørste eksportør i 2011. Denne nyere udvikling gør i dag Australien til et af de mest omtalte lande for kvaliteten af sine vine. Du kan smage australske vine over hele landet. Hver australsk region har sine egne druesorter. Australske vine defineres ud fra deres drue, modsat franske vine, der defineres ud fra deres terroir.