Grand Muscat

Cuvéen Chambers Rosewood – Grand Muscat har sin oprindelse i familiens vinmark i Rutherglen i Victoria i Australien. Det historiske terroir, der har eksisteret siden 1858, med veldrænet sandet lerjord, et varmt kontinentalt klima og lave udbytter, fremmer overmodning af druerne, især Muscat à Petits Grains Rouges. Denne vinmark, der er gået i arv gennem generationer, nyder godt af rigelig sol og omhyggeligt arbejde og giver hver høst et unikt udtryk, forankret i den glødende og elegante identitet i Rutherglen, en sand verdensreference for hedvine.

Vinificeringen begynder med en sen høst, når bærrene er fuldt modne og delvist indtørrede på stokken. Efter afstilkning og direkte presning følger en meget kort gæring, der afbrydes ved tilsætning af neutral druesprit, så alkoholindholdet kommer op på mellem 16 og 19 %. Vinen klares og hviler derefter på store, gamle egefade (fra 900 til 5.000 liter) i et solerasystem, der er vedligeholdt siden slutningen af 1800-tallet og sikrer kontinuitet i stilen og kompleksitet. 

Vinen byder på noter af tørrede figner, af kandiserede dadler, af kastanjehonning, af abrikossyltetøj, af tørret rose, af viol, af mokka og af ristede valnødder, der danner en rig og nuanceret aromapalet. I munden er anslaget fløjlsblødt og omsluttende, båret af en subtil friskhed, der afbalancerer sødmen. Teksturen er rig og blød, eftersmagen vedvarende og giver en fornemmelse af dybde, elegance og tidløshed, typisk for de store Muscat-vine fra Rutherglen.

Australien begyndte at producere vin for mere end to århundreder siden. Det har givet et land rigt på gamle vinstokke, vinbondefamilier gennem flere generationer og en indgroet viden om og respekt for håndværket. Læg dertil en tørst efter at udforske og forny, en frygtløs tilgang og et varieret register af 65 vinregioner med mange forskellige klimaer, og du har stoffet til et enestående vinland, som der kun findes få af. Australien brød igennem på eksportmarkederne i 1980'erne og har siden forsynet hele verden med dynamiske, frugtige vine til en exceptionel pris. Indtil slutningen af 1990'erne og begyndelsen af 2000'erne var historien om australsk vin domineret af alt for koncentrerede eksempler på Shiraz, Grenache og røde blends. Mellem de to yderpunkter findes den mangfoldighed af australske kvalitetsvine og regionale vine, som altid har eksisteret. Australsk vindyrkning er primært koncentreret langs den sydlige kyst, hvor forholdene er køligere. Der er fire vigtige vinregioner, som ligger omkring de store byer. Western Australia omkring Perth, South Australia omkring Adelaide, Victoria omkring Melbourne og New South Wales omkring Sydney. Landet er en af verdens største vinproducenter og var verdens fjerdestørste eksportør i 2011. Denne nyere udvikling gør i dag Australien til et af de mest omtalte lande for kvaliteten af sine vine. Du kan smage australske vine over hele landet. Hver australsk region har sine egne druesorter. Australske vine defineres ud fra deres drue, modsat franske vine, der defineres ud fra deres terroir.