Barbaresco Asili 20219

Beskrivelse af Domaine Ceretto

Domaine Ceretto er et symbol på vindyrkningen i Piemonte i Italien og særligt kendt for sine vine fra Barolo og Barbaresco. Ceretto bygger på principper om bæredygtig produktion og innovation, driver sine vinmarker med omhyggelig opmærksomhed og søger at udtrykke essensen af Piemontes unikke terroir. Huset forener traditionelle vinifikationsmetoder med moderne teknikker for at lave enestående vine.

Beskrivelse af cuvéen Barbaresco Asili

Barbaresco Asili fra Ceretto er en prestigefyldt vin fra en af de mest berømte cruer i Barbaresco. Vinen laves udelukkende af Nebbiolo-druer, udvalgt for deres høje kvalitet. Efter en omhyggelig vinifikation lagres den på egefade for at udvikle kompleksitet og elegance. Denne Barbaresco Asili legemliggør Nebbiolos fylde og finesse med bemærkelsesværdig dybde og intensitet og et betydeligt lagringspotentiale.

Cuvéens aromaer

Denne Barbaresco Asili har en kompleks buket af modne røde bær, især kirsebær og hindbær, flettet sammen med blomstrede toner af viol og rose. Nuancer af tobak, læder og stjerneanis blander sig med strejf af træ og vanilje fra en velafstemt lagring på barrique og giver en fængslende og rig aromaprofil.

Cuvéens egenskaber

• Drue: Nebbiolo
• Profil: En vin med kraftig struktur, velintegrerede tanniner og afbalanceret syre. Barbaresco Asili er kendt for sin silkebløde tekstur og sin lange, vedvarende eftersmag, der understreger dens kvalitet og lagringspotentiale.
• Lagringspotentiale: Med sin fremragende tanninstruktur og aromatiske kompleksitet er denne Barbaresco skabt til at modnes og folde sig ud over årene. Den kan blive bedre med tiden og giver en endnu mere givende smagsoplevelse efter flere år i kælderen.

Passer til

Barbaresco Asili er ideel til smagsrige retter som steg af rødt kød, vildtretter eller modne oste. Den er også fremragende til retter med trøffel, hvor dens fylde og dybde komplementerer trøflens intense aromaer.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!