Nicolas 2021

Denne cuvée kommer fra Mendozas højtliggende vinmarker i Uco-dalen. Den blander cru'erne Adrianna i Gualtallary, 1.450 meter over havet på kalkholdig grusjord, og Nicasia i Paraje Altamira, 1.095 meter over havet, hvor grus blandes med sand og silt. Disse bjergparceller, plantet med upodede præ-phylloxera-massevalg, giver vinen friskhed, mineralsk relief og dybde.

Druerne høstes med håndkraft. Gæringen varer omkring 15 dage ved 26 til 28 °C i små egetræsbarriques, betontanke og ståltanke. Den samlede maceration varer 18 til 22 dage. Efter den malolaktiske gæring lagres vinen i 18 måneder på franske egetræsfade før den endelige blanding og aftapning.

Denne vin byder på toner af solbær, brombær, sorte kirsebær, røde ribs, eukalyptus, timian, mild tobak, cigarkasse, sort peber, cedertræ, vanilje, mørk chokolade og saltet mineralitet. Smagen er tæt, men slank med en silkeblød og flydende tekstur, båret af en frisk syre og meget fine tanniner. Den lange og racede eftersmag blander mørk frugt, krydderier og et præg af grafit.

Selvom Argentina regnes for »den nye verden«, er landets vintradition langt ældre, end man skulle tro, for den går tilbage til den spanske kolonisering i 1500-tallet og siden til de italienske indvandrere. I modsætning til Chile har vin længe været en del af landets kultur. Intet vinproducerende land i verden gjorde større fremskridt i de sidste år af 1900-tallet (vinavlsmæssigt, ønologisk og nødvendigvis også økonomisk), hvilket gjorde det muligt for landets vinproducenter at hæve kvaliteten og opbygge et solidt internationalt eksportmarked. Argentina er i dag blevet verdens femtestørste vinproducerende land efter Frankrig, Italien, Spanien og USA. Vinavlen foregår hovedsageligt ved Andesbjergenes udløbere og især i Mendoza, hvor ørkenlandskaber og store højder tilsammen giver aromatiske og intenst duftende vine. Nogle vinmarker er endda plantet helt op til 3000 meters højde! Terroiret her passer godt til den drue, Argentina har gjort til sin egen: den allestedsnærværende Malbec. Den stammer fra Bordeaux og står i dag bag nogle af de mest berømte argentinske vine, der er kendetegnet ved glans og intensitet med blomstrede noter og smag af mørke frugter. De andre røde druesorter, der dyrkes i Argentina, er Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo og Pinot Noir. Blandt hvidvinene er Torrontés den ikoniske drue i den argentinske vinregion, og den giver en vin med blomstret og tropisk smag. Landet producerer også Chardonnay, Sauvignon Blanc og Pinot Grigio. I dag er argentinske vine anerkendt over hele verden for deres strukturerede rødvine og som vine af høj kvalitet.