El Infernillo Pinot Noir 2021

Bogstaveligt oversat betyder navnet »det lille helvede«: El Infernillo har fået sit navn efter vulkanen Descabazado, som ligger i bjergkæden i Andesbjergene. Druerne kommer fra vinmarkerne med køligt klima i Casablanca, der grænser op til Leyda-dalen (i det nordlige Chile). Pinot noir-druerne kommer fra en helt bestemt parcel og nyder godt af alluvial jord, en lang modningssæson og en optimal temperaturforskel mellem dag og nat. På grund af nærheden til Stillehavets afkølende indflydelse er stedet ideelt til produktion af Pinot Noir (der er ret sårbar over for stærk varme). Gæringen foregår i ståltanke ved lav temperatur for at undgå en for kraftig ekstraktion. Vinen lagres i 9 måneder på brugte fade af fransk eg. Denne cuvée er alt, hvad man forventer af en frugtig og saftig Pinot noir. Den byder på aromaer af jordbærsyltetøj, røde kirsebær, ribs, granatæble, hindbær, røg og krydderier. Smagen er frisk og let at drikke med en fin tanninstruktur og en frugtig og let eftersmag.

Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse. Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.