Missionvale Chardonnay 2022

Bouchard Finlayson ligger i Hemel-en-Aarde-dalen nær kystbyen Hermanus i Walker Bay og nyder godt af et køligt maritimt klima, der dæmpes af nærheden til det sydlige Atlanterhav. Chardonnay-stokkene til cuvéen Missionvale er plantet på jorde af ler, kalk og skifer, der giver naturlig dræning og en god vandreserve. Kombinationen af havets friskhed, jævnlige briser og komplekse jorde giver en langsom modning af druerne, der bevarer den naturlige syre og fremmer et præcist udtryk for terroiret.

Druerne høstes med håndkraft, sorteres omhyggeligt og presses som hele klaser før en let bundfældning. Mosten kommer derefter på barriques af fransk eg, hvor en langsom gæring finder sted, overvejende på nye og en gang brugte fade, med delvis malolaktisk gæring for at bevare friskheden. Lagringen fortsætter på fin bærme med jævnlig bâtonnage i flere måneder på barriques for at udvikle tekstur, aromatisk kompleksitet og balance mellem fylde og mineralsk spænding.

Denne vin byder på toner af modne citrusfrugter, stenfrugter og gult æble, suppleret af fine florale toner, krydrede nuancer og et elegant fadpræg af vanilje og ristet hasselnød. I munden er teksturen cremet, men samtidig båret af en livlig syre, med en afbalanceret struktur, en fin koncentration og en lang og salt eftersmag, der fremhæver det kystnære terroirs mineralske dimension.

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.