Quella 2021

Situé sur les coteaux de la Napa Valley, le vignoble Quella de Bond s’enracine sur un versant escarpé dominant la vallée, à proximité de St. Helena. Implantées sur des sols d’alluvions rocheux mêlant graviers, galets et dépôts volcaniques, les vignes bénéficient d’une exposition en hauteur qui favorise des amplitudes thermiques marquées. Ce terroir frais pour la région, bien drainé et pauvre en nutriments, permet une maturation lente et régulière des raisins, donnant naissance à un cabernet sauvignon d’une grande précision, marqué par la pureté du fruit et une structure élancée.

Les raisins de Quella sont récoltés manuellement à parfaite maturité, triés avec soin puis encuvés par gravité afin de préserver l’intégrité des baies. La fermentation se déroule en cuves adaptées au profil parcellaire, avec une extraction mesurée pour privilégier la finesse des tanins et la pureté du fruit. L’élevage s’effectue ensuite longuement en barriques de chêne, majoritairement françaises, avec une proportion significative de bois neuf, afin d’affiner la structure, d’apporter complexité aromatique et d’intégrer harmonieusement le caractère du terroir.

Ce vin dévoile des notes de fruits noirs mûrs, de fruits bleus et de fruits rouges frais, complétées par des touches florales délicates, des accents épicés subtils et un boisé cèdre et tabac blond finement intégré. La bouche se distingue par une texture soyeuse, une trame tannique précise, une acidité vibrante et une finale longue, droite et saline, qui prolonge les nuances aromatiques avec élégance.

I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.). I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed. I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.