Pluribus 2021

Situé sur les coteaux de Spring Mountain, au nord-ouest de la vallée de Napa en Californie, le vignoble Pluribus de Bond s’étend sur des parcelles d’altitude plantées sur des sols volcaniques et rocheux. Niché au-dessus du plancher de vallée, il bénéficie de fortes amplitudes thermiques et d’une exposition variée qui favorisent une maturation lente et homogène des raisins. L’environnement forestier, la topographie escarpée et la diversité des microparcelles confèrent à ce cru une identité singulière, marquée par la fraîcheur, la profondeur aromatique et une structure particulièrement raffinée.

Issu de vignes de coteaux à forte pente, ce vin est élaboré à partir de raisins récoltés manuellement, soigneusement triés avant une fermentation en cuves inox et bois visant à préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. La macération est conduite de façon mesurée pour extraire tanins fins et complexité aromatique. L’élevage se déroule ensuite en barriques de chêne français, majoritairement neuves, afin d’affiner la structure, d’apporter de la profondeur et de patiner les tanins tout en respectant l’identité du vignoble de Pluribus.

Ce vin dévoile des notes de mûre, de cassis et de cerise noire, complétées par des nuances florales de violette et de fleurs séchées, ainsi que des touches épicées de réglisse, de poivre et de clou de girofle. Des accents boisés de cèdre, de tabac blond et de vanille se mêlent à une subtile minéralité graphite. La bouche se montre ample et concentrée, portée par des tanins fermes mais polis, une acidité précise et une finale longue, profonde et savoureuse.

I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.). I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed. I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.