Opal Ridge 2019

Lige fra starten har Bob og Cherie, grundlæggerne af vingården Berton Vineyards, ønsket at producere et varieret udvalg af vine, fra premiumvine fra vingårdens bedste parceller til vine, der er tilgængelige for alle. Druerne kommer fra Riverina (New South Wales) med middelhavsklima og fra delstaten Victoria, der afkøles af brisen fra Det Indiske Ocean. Det giver hvert terroir mulighed for at bidrage med komplementære egenskaber til den endelige blanding. Denne cuvée, en blanding af Syrah (Shiraz) og Cabernet sauvignon, byder på toner af blomme, brombærsyltetøj, kirsebærlikør, vanilje, karamel og violer, fremhævet af krydrede og peberagtige toner. En kort tid på fad afbalancerer helheden og giver mere smag og bløde tanniner. Vinen har en meget flot struktur og et kontrolleret alkoholindhold, der gør den lækker og meget letdrikkelig.

Australien begyndte at producere vin for mere end to århundreder siden. Det har givet et land rigt på gamle vinstokke, vinbondefamilier gennem flere generationer og en indgroet viden om og respekt for håndværket. Læg dertil en tørst efter at udforske og forny, en frygtløs tilgang og et varieret register af 65 vinregioner med mange forskellige klimaer, og du har stoffet til et enestående vinland, som der kun findes få af. Australien brød igennem på eksportmarkederne i 1980'erne og har siden forsynet hele verden med dynamiske, frugtige vine til en exceptionel pris. Indtil slutningen af 1990'erne og begyndelsen af 2000'erne var historien om australsk vin domineret af alt for koncentrerede eksempler på Shiraz, Grenache og røde blends. Mellem de to yderpunkter findes den mangfoldighed af australske kvalitetsvine og regionale vine, som altid har eksisteret. Australsk vindyrkning er primært koncentreret langs den sydlige kyst, hvor forholdene er køligere. Der er fire vigtige vinregioner, som ligger omkring de store byer. Western Australia omkring Perth, South Australia omkring Adelaide, Victoria omkring Melbourne og New South Wales omkring Sydney. Landet er en af verdens største vinproducenter og var verdens fjerdestørste eksportør i 2011. Denne nyere udvikling gør i dag Australien til et af de mest omtalte lande for kvaliteten af sine vine. Du kan smage australske vine over hele landet. Hver australsk region har sine egne druesorter. Australske vine defineres ud fra deres drue, modsat franske vine, der defineres ud fra deres terroir.