Valpolicella Ripasso 2022

Om vingården Bertani

Bertani ligger i vinregionen Veneto i Italien og er kendt for sin rige arv og sit engagement i kvalitet. Bertani blev grundlagt i 1800-tallet og er berømt for sin beherskelse af de traditionelle teknikker, især til fremstilling af Valpolicella og Amarone. Vingården forener historisk håndværk og moderne innovation for at producere vine, der hylder hver druesorts og hvert terroirs unikke egenskaber.

Om cuvéen Valpolicella Ripasso

Cuvéen Valpolicella Ripasso fra Bertani er et bemærkelsesværdigt eksempel på »Ripasso«-metoden, hvor Valpolicella-vinen gæres igen på presseresterne fra Amarone. Processen giver vinen mere farve, tekstur og smag og resulterer i en kompleks og nuanceret Valpolicella Ripasso. Vinen er lagret på egetræsfade og kombinerer aromaer af frisk frugt med dybere og mere krydrede toner, hvilket giver en rigere struktur og en mere intens smagsprofil.

Cuvéens aromaer

Denne Valpolicella Ripasso har intense aromaer af kirsebær, blomme og mørke frugter, suppleret af nuancer af vanilje, chokolade og kaffe fra lagringen på træ. Krydrede strejf og en let balsamisk tone øger bukettens kompleksitet og giver en rig og engagerende duftoplevelse.

Cuvéens egenskaber

• Druer: Corvina, Rondinella, andre lokale druesorter
• Profil: En elegant og kompleks vin med bløde tanniner og en velintegreret syre. Ripasso-processen giver den en tæthed og dybde, der klart adskiller den fra klassisk Valpolicella. Den værdsættes for sin robusthed og sit lagringspotentiale.
• Lagringspotentiale: Med sine velstrukturerede tanniner og sin rige aromatiske palet kan denne Valpolicella Ripasso blive bedre med årene og udvikle mere modne aromaer og øget kompleksitet.

Passer til

Bertanis Valpolicella Ripasso er fremragende til retter med rødt kød, steg og lagrede oste. Den er også ideel til traditionelle italienske retter som risotto eller pasta med kraftige saucer, hvor dens fylde smukt supplerer de intense smage.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!