Cabernet Sauvignon 2018

Bella Union blev grundlagt af ejerne af den legendariske vinmark Far Niente for at fremhæve den komplekse kunst at blande Cabernet fra Napa med andre Bordeaux-druer. I hjertet af ejendommen ligger en eftertragtet vinmark på 10 hektar i Rutherford langs en landevej ved navn Bella Oaks Lane, der tidligere var kendt som Bella Union.

Vinmarken er primært beplantet med vinstokke af Cabernet Sauvignon, blandingens hjørnesten, plantet på veldrænet siltholdig jord. Derudover tilsætter vinmagerne lidt Malbec, Cabernet Franc og Petit Verdot fra vinmarker i Napa for at skabe en kompleks blanding i Bordeaux-stil, som – ligesom vinmarkens navn antyder – er en smuk forening. Høsten foregår i hånden og omhyggeligt med sortering af hvert enkelt bær i kælderen for kun at bevare det bedste af høsten. Vinifikationen foregår først i ståltank, hvorefter vinen lagres i 18 måneder på egetræsfade, heraf 50 % nye. Vinen udvikler toner af sorte kirsebær, garrigue, sorte bær, brombær, hindbær, blomme, peber, balsamico, cedertræ og milde krydderier. I munden viser den en robust og fyldig krop, faste tanniner og en overdådig fylde. Eftersmagen er meget lang. 

I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.). I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed. I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.