Foresco 2018

Familien Barberani har ejet vingården siden 1961. Den ligger på bakkerne over Corbara-søen, som Tiberen løber igennem, i den historiske og mest prestigefyldte zone i Orvieto med betegnelsen »classico«. Ejendommen omfatter 50 hektar vinmarker og har et enestående terroir med kalkholdig lerjord af vulkansk oprindelse og et unikt mikroklima, der påvirkes af søen. Det giver vinene en karakteristisk kompleksitet og mineralitet. Siden 1980'erne har familien valgt en naturlig tilgang, som i 2015 blev til en fuld økologisk certificering.

Alt arbejde i vinmarken foregår udelukkende med hånden, med traditionelle behandlinger og gamle teknikker og helt uden kemikalier. Høsten foregår med hånden med en streng udvælgelse af de fineste klaser. Macerationen foregår koldt for at fremhæve aromaerne, og gæringen er omhyggelig og konstant kontrolleret for at holde brugen af sulfitter på et absolut minimum. Derefter følger 9–10 måneders lagring på brugte barriques. Denne blend med internationale druesorter er blevet en klassiker med sin bordeauxstil. Den viser terroirets evne til at give røde vine, der er både elegante og fyldige. Vinen har en skinnende rubinrød farve. Vinen byder på aromaer af små røde bær, kirsebær, skovjordbær, blomme, brombær, læder, skovbund og tobak. I munden er den elegant, harmonisk og silkeblød og slutter med en frisk og saftig eftersmag.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!