AN/2 2021

Situé sur l’île de Majorque, au cœur de la région de Felanitx dans la partie sud-est de l’archipel des Baléares, le vignoble d’AN/2 s’enracine sur des sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires, parsemés de pierres et de sables rouges typiques de la zone. Le domaine Anima Negra travaille un paysage de petites parcelles entourées de murets de pierre sèche, influencées par la proximité de la Méditerranée qui apporte des brises marines régulant les températures et favorisant une maturité lente et équilibrée des raisins autochtones.

Les raisins autochtones sont récoltés à la main, soigneusement triés puis égrappés avant une macération et une fermentation en cuves inox à température contrôlée, cépage par cépage, afin de préserver le caractère fruité et épicé. Après l’assemblage, le vin est élevé en barriques de chêne français et américain, avec une proportion majoritaire de fûts usagés, pour affiner la structure, assouplir les tanins et apporter des notes boisées discrètes sans masquer l’expression du terroir de Majorque.

Ce vin dévoile des notes de fruits noirs mûrs, de fruits rouges juteux et de prune, complétées par des touches florales délicates, des nuances épicées de poivre et de réglisse, ainsi que des accents boisés rappelant la vanille et le cacao. En bouche, la matière est ample et soyeuse, portée par une fraîcheur bien intégrée, des tanins fins et polis, et une finale persistante où reviennent les épices douces et une légère empreinte minérale.

L'histoire du vin en Espagne est si ancienne que personne ne sait vraiment qui a apporté les premières vignes dans la région. Lorsque les Phéniciens sont arrivés il y a quelque 3 000 ans et ont fondé les villes actuelles de Cadix et Jerez, la viticulture était bien établie et les vins espagnols se sont largement commercialisés dans toute la Méditerranée et en Afrique du Nord. On pourrait dire que l'Espagne est un miracle viticole. Après des années passées à l'écart du monde des grands vins, elle est aujourd'hui un acteur majeur. L'investissement et l'ambition dans les vignobles et les chais se traduisent par des rouges de plus en plus riches et complexes (souvent très alcoolisés) et épicés qui sont de plus en plus appréciés par les consommateurs internationaux. Fière de posséder plus de terres consacrées à la vigne que toute autre pays, l'Espagne ne fait que commencer à capitaliser sur cette ressource de manière cohérente. L'Espagne est un enchevêtrement anarchique de régions et de sous-régions, tout comme son paysage est un enchevêtrement anarchique de paysages incroyablement bruts. Un coup d'œil sur une carte permet de se rendre compte de la diversité climatique entre les nombreuses régions viticoles espagnoles, des vignobles verts et détrempés de la Galice, sur la côte nord de l'Atlantique, aux vignobles grillés du sud-est de la Méditerranée. La grâce salvatrice de l'Espagne, sur le plan de la viticulture, est l'altitude moyenne de ses vignobles, supérieure à 600 mètres. Une grande partie des vignobles espagnols parviennent donc à produire des raisins de bonne couleur et d'acidité simplement parce que les températures nocturnes sont relativement basses et que les raisins ne mûrissent pas avant la fin d'une période de végétation suffisamment longue. Mais il y a un véritable trésor à trouver pour ceux qui sont prêts à creuser et, maintenant qu'une classe de connaisseurs s'est développée en Espagne, toutes sortes d'investisseurs ambitieux ont fait leur part pour changer l'image du vin espagnol. Aujourd'hui, une nouvelle génération de viticulteurs a tranquillement commencé à élaborer des vins spectaculaires et à expérimenter des cépages qui auraient été impensables il y a peu de temps encore. Le vin reste une denrée importante et fait partie intégrante de la culture espagnole.