Motfrei Colline Novaresi Nebbiolo 2020

La cuvée Motfrei est issue des vignobles du Haut-Piémont, dans les Colline Novaresi, au pied du Mont Rose. "Mötfrei" est le nom dialectal de la colline sur les pentes de laquelle est cultivé le Nebbiolo. Les vignes sont implantées sur des sols de sables ferrugineux, qui confèrent au Nebbiolo une grande finesse et une remarquable fraîcheur. Le climat continental, tempéré par l'influence alpine, favorise une maturation lente des raisins et une forte amplitude thermique, permettant de préserver l'acidité naturelle et la complexité aromatique caractéristiques de ce terroir historique.

Les raisins sont vendangés exclusivement à la main, puis soigneusement triés avant une fermentation en cuves inox à température contrôlée avec une macération d'environ 15 jours, accompagnée de remontages et de délestages doux afin d'extraire progressivement les composés aromatiques et les tanins. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant environ 18 mois en grands foudres de chêne, puis affiné 6 mois de plus en bouteille. Cet élevage prolongé permet d'assouplir la structure tout en préservant l'expression minérale et l'identité du Nebbiolo.

Ce vin dévoile des notes de griotte, de prune rouge, de grenade, accompagnées de nuances de rose fanée, de violette, de réglisse, de poivre noir, de thé noir et d'une fine touche de pierre à fusil. En bouche, la matière est ample et précise, portée par une acidité vive qui apporte énergie et équilibre. Les tanins sont fermes, élégants et parfaitement mûrs, offrant une structure racée. La finale est longue, fraîche et épicée, révélant toute la profondeur et le potentiel de garde de cette cuvée.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!