Amayna Chardonnay 2022

Denne Chardonnay bliver til i Leyda-dalen i Chile, en kystnær appellation under regionen San Antonio, meget tæt på Stillehavet (ca. 13 km). Stokkene er plantet i mager, veldrænet jord af grus, sand og granit. Havets indflydelse og de kølige nætter står i kontrast til milde dage, så Chardonnay-druen kan modne langsomt og udvikle aromatisk finesse og friskhed og samtidig bevare en flot struktur.

Høsten foregår med hånden. Druerne presses som hele klaser, og mosten gærer dels i rustfrit stål, dels på barriquer og store franske egefade (foudres). Lagringen varer 12 måneder på den fine bærme, hvor 60 % af vinen udvikler sig på træ (barriquer, foudres) og resten i ståltank, for at forene kompleksitet og renhed.

Vinen byder på noter af guava, af pære, af yuzu, af citron, af kridt, af ristede cashewnødder, af flint og af østersskaller. I munden har vinen tekstur og bæres af en livlig syre, der giver spænding og balance. Eftersmagen er lang med noter af havsprøjt og afspejler essensen af terroiret i Leyda.

Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse. Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.