Quel vin avec de l'agneau ? Accords pour gigot, épaule et côtelettes
723 vins à servir avec l'agneauAvec l'agneau, choisissez un rouge épicé et solaire : syrah, grenache, mourvèdre, ou un cabernet sauvignon aux notes de cassis et de menthe. La viande parfumée, légèrement grasse, aime les tannins soyeux et les arômes de garrigue.
Le gigot aux herbes appelle un Rioja ou un sangiovese de Toscane, l'épaule confite un grenache généreux, les côtelettes grillées un malbec ou une shiraz d'Australie. Notre sélection couvre l'Italie, l'Espagne, l'Afrique du Sud et l'Argentine pour accompagner chaque cuisson.
Cantina Cellaro - Usuela Nero d'Avola 2025
Un vin rouge de Sicile au caractère intense et à la personnalité marquée.
Birichino - Scylla 2023
Des fruits rouges concentrés, une robe claire, de la finesse et de la complexité.
Buglioni - L'imperfetto Valpolicella Superiore 2023
Rond et velouté avec une intensité profonde et longue en bouche
Antiyal - Kuyen 2020
Une cuvée lunaire et complexe, réalisée grâce aux préceptes de biodynamie.
Diemersfontein - Thokozani Pinotage 2020
Un Pinotage rond et généreux aux saveurs de fruits rouges et d'épices
Revancha - La Revancha Malbec 2022
Un Malbec tout en dentelle, produit au cœur de la vallée de Uco, considérée comme le meilleur terroir de Mendoza
Groot Constantia - Gouverneurs Reserve Red 2019
Un assemblage bordelais pointu à la complexité digne d’une grande cuvée
Gaia - Notios Red 2024
Un vin unique réalisé à partir du cépage indigène Agiorgitiko et d'une pointe de Syrah. Rondeur et épices sont au rendez-vous !
Fattoria di Basciano - Chianti Rufina 2024
Un Chianti charpenté alliant complexité et fraîcheur
Birichino - Besson Grenache 2023
Un vin envoûtant provenant de vieilles vignes centenaires de grenache.
Catena Zapata - Malbec Argentino 2022
Probablement l'un des plus beaux Malbec connu aujourd'hui en Argentine
Bousquet - Pinot Noir Reserve 2024
Un Pinot Noir d'altitude aux notes de sous-bois et d'épices
Doña Paula - Estate Black Edition 2021
Un bel assemblage rouge, issu des hauts plateaux de Luján de Cuyo
Matías Riccitelli - Sobre Suelos Calcareos Malbec 2020
Un Malbec traduisant la pureté et l'expression du terroir de Gualtallary dévoile fraîcheur et pureté
Cantina Cellaro - Luma Nero d'Avola 2024
Un vin rouge Sicilien puissant aux saveurs riches et épicées
San Marzano - Primitivo di Manduria SUD 2023
Une cuvée d'une structure et d'une complexité fabuleuse, issue de la région star du Primitivo.
L.A. Cetto - Nebbiolo Reserva Privada 2019
Un grand cépage italien cultivé au Mexique, quoi de plus dépaysant pour découvrir ce vin rouge intense et épicé.
Vineka - Primitivo 2025
Un Primitivo rond, aux notes gourmandes de petits fruits rouges
Kanonkop Wine Estate - Kadette Pinotage 2024
Un vin qui incarne l’expression généreuse et structurée du Pinotage de Stellenbosch, alliant fruit mûr, rondeur et épices.
Boutinot - Callipepla Malbec 2019
Un Malbec californien gorgé de fruits, au caractère friand et complexe
Boutinot - El Infernillo Pinot Noir 2021
Un Pinot noir du nord du Chili, réalisé sur la finesse et la fraîcheur
Peregrine Estate - Pinot noir 2015
Un Pinot Noir qui allie pureté et élégance, concentration et longueur.
460 Casina Bric - Barolo Comune di Barolo 2014
Un Barolo puissant et profondément imprégné de son terroir d'altitude
Quel vin selon la recette d'agneau ?
Rosé, confit ou épicé, l'agneau change de visage selon la recette. Le vin suit le même chemin.
| Préparation | Vins à privilégier | Pourquoi ça marche |
|---|---|---|
| Gigot rôti à l'ail gigot de sept heures, gigot rosé | Rioja (tempranillo), Chianti, cabernet sauvignon | Des tannins fins encadrent la chair rosée, les notes de garrigue répondent au thym. |
| Épaule confite épaule, souris d'agneau | Grenache, garnacha d'Espagne, mourvèdre | Une viande fondante aux sucs concentrés appelle un vin chaleureux, rond, au fruit mûr. |
| Côtelettes grillées côtelettes, brochettes au barbecue | Malbec, shiraz, syrah | Le gras grillé et les herbes trouvent leur écho dans le fruit noir et le poivre. |
| Tajine et couscous tajine aux pruneaux, couscous royal | Primitivo des Pouilles, grenache, pinotage | Fruits secs et épices douces s'accordent à un rouge gourmand aux tannins souples. |
| Navarin printanier navarin aux légumes nouveaux, ragoût | Pinot noir, cabernet franc | Un ragoût léger réclame un rouge frais, digeste, aux arômes de fruits rouges. |
| Méchoui et keftas méchoui, brochettes au cumin | Syrah d'Afrique du Sud, negroamaro | Le cumin et la flamme appellent un vin épicé, charnu et généreux. |
| Carré en croûte d'herbes carré, noisettes d'agneau | Barolo, Langhe nebbiolo, Brunello di Montalcino | Une pièce noble mérite un grand rouge aux tannins ciselés et aux arômes de rose. |
Avec une sauce à la menthe ou une marinade acidulée, préférez un rouge plus vif servi autour de 15 °C.
La syrah, voyageuse idéale de l'agneau
Si un seul cépage devait accompagner l'agneau, ce serait la syrah. Ses notes de poivre, d'olive noire et de violette prolongent le romarin et l'ail. Dans le Swartland ou à Constantia, en Afrique du Sud, elle garde une belle fraîcheur ; sous le nom de shiraz, en Australie, elle gagne en rondeur et en épices douces, parfaite pour des côtelettes au barbecue.
Le grenache est l'autre grand allié. En Espagne, la garnacha donne des vins chaleureux, au fruit confituré, qui fondent avec une épaule confite pendant des heures. Côté Italie, le sangiovese d'un Chianti Rufina de Fattoria di Basciano apporte acidité et cerise acidulée, de quoi alléger un gigot du dimanche. Choisissez selon la saison : syrah fraîche au printemps, grenache solaire quand les jours raccourcissent.
Trois accords à tenter
Gigot de Pâques et Chianti Rufina. La cerise et l'acidité du sangiovese réveillent la chair rosée.
Épaule confite et garnacha. Deux textures fondantes qui se répondent, avec une touche d'épices.
Tajine aux pruneaux et primitivo. Le fruit mûr des Pouilles épouse le sucré-salé.
L'équipe du Baroudeur du Vin
Vos questions sur le vin et l'agneau
Quel vin rouge avec un gigot d'agneau ?
Avec un gigot d'agneau, servez un rouge élégant aux tannins fins : Rioja à base de tempranillo, Chianti, ou cabernet sauvignon d'Afrique du Sud. Pour un gigot de sept heures, plus fondant, un grenache convient mieux. Nos accords détaillés sont réunis dans notre guide quel vin avec un gigot d'agneau.
Quel vin pour une épaule d'agneau confite ?
Pour une épaule d'agneau confite, choisissez un rouge rond et chaleureux, comme un grenache, une garnacha d'Espagne ou un assemblage avec du mourvèdre. La viande fondante et ses sucs caramélisés appellent un fruit mûr et des tannins enveloppants. Une syrah australienne fonctionne aussi très bien.
Vin blanc ou rouge avec de l'agneau ?
Le rouge s'impose le plus souvent avec l'agneau, grâce à ses tannins et à ses arômes épicés. Un blanc riche, type viognier ou chenin élevé en fût, peut toutefois accompagner un agneau de lait ou une souris aux agrumes. Un vin orange, plus structuré, offre aussi un accord original.
Quel vin avec un tajine d'agneau ?
Avec un tajine d'agneau, servez un rouge fruité aux tannins souples : primitivo des Pouilles, grenache ou pinotage d'Afrique du Sud. Les fruits secs et les épices douces aiment un vin gourmand, servi légèrement rafraîchi. Découvrez nos autres idées dans l'article quel vin avec un couscous ou un tajine.
Quel vin servir avec l'agneau de Pâques ?
Pour l'agneau de Pâques, misez sur un rouge printanier et élégant : pinot noir de Nouvelle-Zélande, sangiovese de Toscane ou cabernet franc. Ces vins frais accompagnent la chair tendre de l'agneau de lait et les légumes nouveaux. Pour un grand repas de famille, un Brunello di Montalcino marque l'occasion.
À quelle température servir le vin avec l'agneau ?
Servez le vin avec l'agneau entre 15 et 17 °C. Un grenache ou une shiraz gagnent à être légèrement rafraîchis pour garder leur éclat. Les grands rouges jeunes, comme un Barolo, s'ouvrent mieux après un passage en carafe d'une heure.