Holdvölgy

Vingården Holdvölgy, som ligger mitt i bäckenet kring Mád, i den prestigefyllda vinregionen Tokaj i Ungern, har sitt ursprung i 1998, när Pascal Demko, en ung ungersk advokat, upptäcker detta historiska område. Hans mor hade skickat honom för att köpa några rader vinstockar som present till faderns födelsedag (fadern hade arbetat i Tokaj i sin ungdom), men Pascal faller för regionen och bestämmer sig för att stanna. 2004 grundar han Holdvölgy (”månens dal”) med det ambitiösa målet att göra ett av de bästa vinerna i Tokaj, och han tar sig tid att göra rätt: de första flaskorna ser dagens ljus först 2011.

I dag omfattar vingården 28 hektar fördelade på 27 skiften i 7 grand cru-lägen på de berömda sluttningarna kring Mád, en terroir som räknas till de mest prestigefyllda inom appellationen Tokaji. Vinkällarens arkitektur, både stram och modern, ger tillgång till ett 1,8 km långt underjordiskt nätverk av källare, där vissa gångar är från 1500-talet. Tack vare de rika vulkaniska jordarna och den stora variationen i lägen gör Holdvölgy ett komplett sortiment av exceptionella Tokajviner, från torra vita viner av en druva eller blandningar till de berömda söta Aszú-vinerna, via de raffinerade Szamorodni-vinerna – en illustration av hela komplexiteten och moderniteten i denna stora terroir.