HOLDVÖLGY Hold and Hollo Sweet 2019

Cuvéen Hold and Hollo Sweet är ett sött vin från appellationen Tokaj (närmare bestämt från terroirerna Betsek, Holdvölgy och Nyulászó i Mád-bäckenet) där de vulkaniska jordarna, i kombination med ett svalt och torrt mikroklimat, gynnar sen mognad och aromatisk koncentration hos druvan Furmint, blandad med Hárslevelű.

Druvorna skördas i oktober, direktpressas och jäses och lagras helt i ståltank, vilket garanterar ett rent och behärskat uttryck för Tokajs söta stil. Med 62,7 g/l restsocker har vinet en harmonisk balans mellan sötma och syra.

Vinet visar toner av blomhonung, persika, kvitten, apelsinskal, orientaliska kryddor, Williamspäron, ananas, passionsfrukt och en mineralisk touch. Eftersmaken är elegant och fruktig, livfull och uppfriskande.

Det var romarna som planterade de första vinstockarna, vid en tid då landet ingick i en region som kallades Pannonien. I början av 1700-talet såg Ungern, i union med Österrike, till att dess mest berömda vin exporterades i hela Europa: Tokaj (av druvan Furmint). Som i hela Europa förstördes vinodlingen på 1800-talet av vinlusen. Under kommunisttiden sköttes vingårdarna av kooperativ, vilket garanterade vinproducenterna en stabil inkomst. Många små vinodlare kunde inte hänga med i den växande ekonomin, och den ungerska vinodlingen omstrukturerades och förlorade samtidigt 30 % av sin areal. I dag har många familjevingårdar slagit igenom, och några av dem gör viner av otrolig kvalitet. Som överallt i Europa minskar vinodlingen inom ramen för EU:s omstruktureringsplan för vinsektorn. Ungern, som ligger på samma breddgrad som Bourgogne, har ett kontinentalt klimat med varma somrar och kalla vintrar. Nederbörden räcker för vinodling utan bevattning, och jordarna är varierade och av hög kvalitet beroende på region. Med ett hundratal inhemska och internationella druvsorter har landet en god sortmångfald. Furmint och Hárslevelű från Tokaj, som vinifieras torra och ligger bakom de stora söta Tokajvinerna, är utan tvekan de mest kända sorterna i dag. Den mest planterade druvan är Olaszrizling bland de gröna och Kékfrankos bland de blå. De internationella druvorna, främst Bordeauxdruvorna, blomstrar särskilt i södra delen av landet, där de ger viner av hög klass.