Argentinskt vin: Andernas höjd i glaset
132 flaskor, från 9,40 € till 330 €, medianpris 28 €Många kommer hit för att hitta en köttig malbec till ett rimligt pris. Avdelningen har sådana, men den berättar framför allt något annat: om ett vinområde som klättrar. Från 600 meter vid Andernas förberg till över 3 000 meter i nordväst vinner vinstocken i friskhet det som solen ger den i kraft, och vinerna får en syra som bär upp fylligheten.
Mendoza står för det mesta av utbudet, Salta för de mest aromatiska vita vinerna och Patagonien för de finaste röda. Tabellerna nedan hjälper dig att hitta rätt.
Riglos - Gran Cabernet Sauvignon 2014
En kraftfull och precis Cabernet Sauvignon från hög höjd, som visar friskheten och djupet i Gualtallarys terroir.
Avdelningens ingångar
Mendoza
Provinsen som står för större delen av urvalet, från instegsviner från slätten till högt belägna parceller i Uco. Samma förberg till Anderna, bevattnat av snösmältningen.
Vinområdets hjärtaValle de Uco
Avdelningens bäst försedda område, och det högst belägna i Mendoza. Kalla nätter, steniga jordar, strama viner, från instegsmalbec till de dyraste flaskorna.
Från 10,50 € till 330 €Luján de Cuyo
Landets första avgränsade område, planterat med gamla malbec-stockar mellan 900 och 1 100 meter. Rundare och varmare röda viner än i Valle de Uco.
Malbecens vaggaSalta och Cafayate
Längst i nordväst med Valles Calchaquíes, där vinstockarna klättrar över 3 000 meter. Blommiga torrontés och fylliga röda viner födda under en stark sol.
Den högst belägna vingårdenPatagonien
Det stora vinområdet i söder, från 39:e till 45:e breddgraden: Neuquén, Río Negro och Chubut. Ständig vind, korta somrar, gammal malbec och fin pinot noir.
Neuquén, Río Negro, ChubutMalbec
Det röda vinet som gjorde landet känt: plommon, violer, sammetslena tanniner. Ungefär hälften av det argentinska urvalet, i alla stilar och alla prisklasser.
KungsdruvanTorrontés
Torr trots doften av ros och litchi, och kommer nästan alltid från höjderna i Salta. Ett vitt vin för aperitif och kryddig mat, serveras väl kylt.
Från 10,90 €Under 20 €
Avdelningen från det billigare hållet: malbec från vingårdar, vita viner från Mendoza, några bonarda. Många av vinerna säljs i paket, så att du kan fylla en låda utan att det blir dyrt.
Från 9,40 €
Från Mendoza till den stora södern: vad höjden förändrar
Höjden är den röda tråden i det argentinska vinområdet. Högre upp får vinstocken starkare solinstrålning, som gör skalen tjockare och färgen mörkare, och kallare nätter, som bevarar syran. På samma breddgrad förändrar några hundra meters höjdskillnad ett vin mer än ett byte av druva.
| Region | Var det ligger och hur klimatet är | Druvsorter som trivs där | Vad det ger i glaset |
|---|---|---|---|
| Mendozamoderprovinsen | Andernas förberg mellan 800 och 1 500 meter, öken bevattnad av snösmältningen. | Malbec, cabernet sauvignon, chardonnay | Det mesta av utbudet, från vardagsvin under 10 € till parcellviner. |
| Valle de Ucodet bäst försedda området | Det högst belägna i Mendoza, 1 000–1 600 meter, kalla nätter, steniga jordar. | Malbec, pinot noir, chardonnay, cabernet franc | Spänst och tydlig frukt, från 10,50 € till avdelningens dyraste flaskor. |
| Luján de Cuyomalbecens vagga | Landets första avgränsade område, 900–1 100 meter, många gamla vinstockar. | Främst malbec, cabernet sauvignon | Rundare och varmare än Uco, från 9,90 € till 59,90 €. |
| Salta och Valles Calchaquíesden högst belägna vingården | Längst i nordväst, 1 700 till över 3 000 meter, brännande sol och iskalla nätter. | Torrontés, malbec, tannat | Mycket aromatiska, blommiga vita viner, fylliga och färgstarka röda, från 14,50 € till 79 €. |
| PatagonienNeuquén, Río Negro, Chubut | Mycket lägre höjd men från 39:e till 45:e breddgraden syd, ständig vind. | Pinot noir, gammal malbec, chardonnay | Landets finaste röda viner, sällan under 16,50 €. |
Regionen finns inte bland filtren på den här sidan, som gäller färg, pris, format och producent. Sidorna i första kolumnen ersätter dem.
Vad varje druva kräver på tallriken
Den argentinska reflexen är asado: kött grillat över vedeld, salt, ingenting annat. Landets röda viner passar bra eftersom höjden ger dem syra under fylligheten. Men urvalet går längre än grillen.
| Vinet | Vad den har i glaset | Vad den passar till |
|---|---|---|
| Malbecavdelningens stöttepelare | Plommon och violer, sammetslena tanniner, djup färg, generös alkoholhalt. | Grillat nötkött, lamm, hårdostar. |
| Cabernet sauvignonden seriösa bifiguren | Svarta vinbär, tobaksblad, raka och lite strama tanniner. | Entrecôte, ugnsstekt lammstek, grillade grönsaker. |
| Cabernet franc steget uppåt i kvalitet | Hallon, mogen paprika, tydlig syra, slank smak. | Ljust kött, fyllda paprikor, fin chark. |
| Pinot noirsöderns signatur | Körsbär, skogsbotten, fina tanniner; den patagoniska stilen dominerar. | Anka, svamp, fet fisk. |
| Bonarda | Saftig mörk frukt, diskreta tanniner, drickes ung. | Långkok, pizza, grillad korv. |
| Chardonnayfrån hög höjd eller från 45:e breddgraden | Stram citrus, salt smak, oftast diskret fatkaraktär. | Fågel i gräddsås, skaldjur, mjukostar. |
| Torrontésden vita signaturdruvan | Doft av ros och muskat, torr och livlig smak. | Aperitif, kryddig mat, vit fisk med citron. |
Servera de röda vid cirka 16 °C: varmare tar alkoholen över frukten. De vita mår bättre vid runt 10 °C, lite mindre kalla för fatlagrade chardonnay.
Vem som står bakom flaskorna, och på vilken prisnivå
Två vinhus dominerar avdelningen: Matias Riccitelli, som arbetar lika mycket med Mendoza som med gammal malbec från Río Negro, och Doña Paula, vars sortiment börjar med instegsviner och går upp till parcellerna i Uco. Därefter kommer Atamisque och Bousquet i Uco, El Porvenir i Salta, Caelum i Luján de Cuyo, Malma i Neuquén och Otronia, på 45:e breddgraden syd. Alla finns på sidan med vingårdar.
Toppen består av några få flaskor: cuvéerna från parcellen Adrianna hos Catena Zapata, bland dem Mundus Bacillus Terrae för 286 €, och pinot noiren Le Paradis från Domaine Nico för 330 €. Mellan dessa ytterligheter och instegsvinerna för 9,40 € ligger medianpriset på 28 €.
Formatet före priset
Köp av enstaka flaskor gäller bara en minoritet av vinerna: större delen av avdelningen säljs i paket om 2, paket om 3 eller låda om 6, med två magnum för stora sällskap. Det visade priset följer valt format och motsvarar alltså inte alltid en enda flaska. Väljaren på produktsidan visar vad som faktiskt finns.
Teamet på Le Baroudeur du Vin
Det här undrar man om argentinska viner
Vilket argentinskt vin ska man börja med?
En malbec från Mendoza för 15–25 € ger en bra bild av landet: mogen mörk frukt, mjuka tanniner, tillräckligt med friskhet för att klara grillat. För vitt, välj en torrontés från Salta, torr trots den blommiga doften. De två flaskorna räcker för att förstå skillnaden mellan norr och Andernas förberg.
Varför talar man alltid om höjd när det gäller Argentina?
Eftersom vinområdet sträcker sig från 600 meter till över 3 000 meter i Valles Calchaquíes, en höjdskillnad som saknar motstycke i den skalan. På hög höjd gör solinstrålningen skalen tjockare och koncentrerar färgen, medan de kalla nätterna bevarar syran. Därav kraftfulla viner som ändå känns lätta, med en livlig ryggrad under fylligheten.
Liknar argentinsk malbec den från Cahors?
Nej. Druvan kommer visserligen från sydvästra Frankrike, men Andernas sol och skillnaden mellan dag och natt ger den mognare frukt, sammetslenare tanniner och djupare färg. Cahors är fortfarande stramare och mer präglat av kalken. Argentinsk malbec dricks också yngre.
Vad är torrontés?
Det är landets mest kända vita druva, en korsning mellan muscat d'Alexandrie och criolla chica. Doften påminner om ros och litchi, men smaken förblir torr och frisk, särskilt när vinstockarna växer högt, kring Cafayate. Torrontés serveras kyld, som aperitif eller till kryddig mat.
Kan man köpa en enda flaska?
Bara för en del av vinerna. Större delen av urvalet säljs i paket om 2, paket om 3 eller låda om 6, och några cuvéer finns även i magnum. Formatväljaren på produktsidan visar vad som finns och till vilket pris. Kontrollera det innan du går vidare med din varukorg.
Vilken budget behövs för en bra malbec?
Avdelningens medianpris ligger på 28 € per flaska och instegsvinerna börjar på 9,40 €. Mellan 15 och 25 € hittar du välgjorda malbec från vingårdar, fatlagrade eller inte. Över 50 € betalar du för specifika parceller, gamla vinstockar och låg avkastning.
Kan de här vinerna lagras länge?
Instegsvinerna dricks inom tre till fem år, det är vad de är gjorda för. Parcellmalbec, högt belägen cabernet franc och de stora chardonnayerna från Catena Zapata håller i tio år och ibland längre. Varje produktsida anger ett lagringsintervall, som är mer tillförlitligt än en generell regel.
Mendoza eller Patagonien, vad är skillnaden?
Mendoza är en högt belägen öken vid foten av Anderna: solmogna, generösa viner i alla prisklasser. Patagonien ligger mycket lägre men längre söderut, ända ner till 45:e breddgraden syd, med vind och korta somrar. De röda vinerna där är finare och sällan billiga.
Finns det ekologiska viner i det här urvalet?
Ja. Flera vingårdar i avdelningen är certifierade, bland annat Otronia i Chubut, El Porvenir i Valles Calchaquíes, Malma i Neuquén och E's Vino i Mendoza. Andernas torra och blåsiga klimat begränsar sjukdomarna på vinstockarna: ekologisk odling är enklare här än i Europa.