Pittacum Barrica DO Bierzo 2020

Denna cuvée kommer från appellationen Bierzo i nordvästra Spanien, i provinsen León, mellan Galicien och Kastilien. Bodegas Pittacum grundades 1999 i Arganza och har helt ägnat sig åt mencía, regionens inhemska röda druva. De gamla stockarna, varav vissa är över hundra år, är fördelade på ett fyrtiotal hektar och nära tvåhundra lotter på bergssluttningarna. De sluttande, djupa och väldränerade jordarna och ett kontinentalt klimat med starkt atlantiskt inflytande ger viner som är både mogna och friska.

Druvorna skördas för hand och sorteras bär för bär på sorteringsbord när de anländer till vinkällaren. Jäsningen pågår i omkring två veckor vid 25 °C, varefter vinet vilar ungefär en månad i tank. Det lagras sedan åtta månader på barrique av fransk ek om 220 liter, utan omtappning, för att tygla rikedomen i ett koncentrerat material. Vinet buteljerades i februari 2021 och fick sedan vila minst ett och ett halvt år i källaren innan det släpptes.

Vinet har toner av körsbär, hallon, björnbär, plommon, viol, svartpeppar, lakrits, bläck och grafit. Den intensivt körsbärsröda färgen med violetta reflexer följs av en frisk och elegant doft som blandar röd frukt och kryddor. Smaken är flytande och saftig, med mjuka, mogna tanniner och en syra som bär en lång, mineralisk eftersmak.

Vinets historia i Spanien är så gammal att ingen riktigt vet vem som förde de första vinstockarna till regionen. När fenicierna kom för omkring 3 000 år sedan och grundade dagens städer Cádiz och Jerez var vinodlingen redan väletablerad, och spanska viner handlades i stor omfattning över hela Medelhavet och i Nordafrika. Man skulle kunna säga att Spanien är ett vinmirakel. Efter många år vid sidan av de stora vinernas värld är landet i dag en viktig aktör. Investeringar och ambitioner i vingårdar och vinkällare ger allt fylligare, mer komplexa (ofta mycket alkoholstarka) och kryddiga röda viner som uppskattas alltmer av internationella konsumenter. Spanien, som är stolt över att ha mer mark ägnad åt vinodling än något annat land, har bara börjat dra nytta av denna resurs på ett konsekvent sätt. Spanien är ett oordnat virrvarr av regioner och delregioner, precis som landet självt är ett oordnat virrvarr av otroligt karga landskap. En blick på kartan räcker för att se den klimatiska mångfalden mellan Spaniens många vinregioner, från de gröna, regnvåta vingårdarna i Galicien på den norra Atlantkusten till de solbrända vingårdarna i sydöstra Spanien vid Medelhavet. Spaniens räddning, vinodlingsmässigt, är vingårdarnas genomsnittliga höjd på över 600 meter. En stor del av de spanska vingårdarna lyckas därför ge druvor med bra färg och syra helt enkelt för att nattemperaturerna är relativt låga och druvorna inte mognar förrän i slutet av en tillräckligt lång växtsäsong. Men det finns en verklig skatt att hitta för den som är beredd att gräva, och nu när en krets av kännare har vuxit fram i Spanien har alla sorters ambitiösa investerare bidragit till att förändra bilden av spanskt vin. I dag har en ny generation vinmakare i all stillhet börjat göra spektakulära viner och experimentera med druvsorter som för inte så länge sedan hade varit otänkbara. Vin är fortfarande en viktig vara och en självklar del av den spanska kulturen.