Rödviner
Vilken stil av utländskt rött vin passar dig?
Visst är det inte helt lätt att hitta rätt bland alla länder, regioner och druvsorter, men ingen panik – vi förklarar hur du hittar rätt lite enklare! För att göra det tydligare delar vi in de röda vinerna i 4 kategorier.
FRISKA OCH FRUKTIGA RÖDA VINER 
FRISKA OCH FRUKTIGA RÖDA VINER 
Dessa röda viner kommer från druvor med ljusare och tunnare skal och har minst tanniner. I dessa viner är det frukten och syran som dominerar, och de passar till många olika rätter. De är därför ett utmärkt alternativ om du inte gillar tanninernas sträva smak och de fylliga vinernas intensiva smak. Pinot Noir är ett utmärkt exempel på lätt rött vin, som de från Bourgogne, Alsace, Savoie eller Jura. I samma stil hittar du också lätt Gamay från Beaujolais och lätta röda viner från Loire som Cabernet Franc. Utanför Frankrike är det intressant att prova Pinot Noir från Chile, Argentina och Tyskland, lätt Cinsault och Pinotage från Sydafrika, lätta viner från Valpolicella i norra Italien eller fruktig Nero d'Avola från Sicilien.
KRÄMIGA OCH KÖTTIGA RÖDA VINER 
De röda vinerna i denna kategori domineras av en känsla av krämighet och rundhet, vilket ger en fyllig känsla i munnen. Känslan kommer från alkoholen och ger intryck av värme i munnen. I regel har denna stil av medelfylligt rött vin måttlig syra, medelmycket tanniner och aromer av mognare frukt än de lätta röda. I Frankrike handlar det om Côtes-du-Rhône på Syrah och/eller Grenache, röda viner från Languedoc-Roussillon och Provence eller enklare Bordeaux på Merlot och Cabernet Franc. Utanför Frankrike rekommenderar vi att du provar Carménère från Chile, Syrah från Australien, Zinfandel från USA, Merlot från Sydamerika, spanska viner på Grenache, italienska röda viner som Dolcetto d'Alba eller röda viner från Dourodalen i Portugal.
TANNINRIKA RÖDA VINER 
Det här är röda viner där den dominerande komponenten är tanninerna, men de har också hög alkoholhalt. Tanninerna känns bak på tungan som en sträv känsla som torkar ut munnen. De kommer från druvornas skal och kärnor och från lagring på nya träfat. Vinerna har ofta aromer av kryddor, läder och mörka bär. Eftersom de är så kraftfulla bör de kombineras med lika kraftig mat, som rätter med rött kött.
I Frankrike hittar du dessa viner i Rhônedalen (Cornas, Saint-Joseph, Côte-Rôtie, Châteauneuf-du-Pape), bland vinerna från Sud-Ouest (Cahors, Madiran) och bland Bordeauxviner (vänstra stranden) på Cabernet Sauvignon (Saint-Estèphe, Graves, Pauillac). I resten av världen rekommenderar vi kraftfull Malbec från Argentina, Tempranillo från Spanien, viner på Cabernet Sauvignon (blandning eller enbart en druva) från Australien, Sydamerika, Nya Zeeland eller Libanon, men också Nebbiolo från Italien (Barolo) och koncentrerad Syrah från Amerika och Australien. Viner baserade främst på Tannat, Mourvèdre eller Carignan är ovanligare men hör också till denna stil av rött vin.
ELEGANTA OCH KOMPLEXA RÖDA VINER 
Dessa röda viner, vars smakstruktur ligger ganska nära det lätta vinets, har tydligare tanniner och en mer komplex doft: man talar då om eleganta viner. De är resultatet av stort kunnande och en fantastisk terroir och är dyrare än genomsnittet, ibland mycket dyra! Stilen kan också uppnås genom lagring av viner med lagringspotential, eftersom tanninerna mjuknar och aromerna blir mer komplexa med tiden.
I Frankrike hittar du denna stil bland de stora Bourgognevinerna (Gevrey-Chambertin, Pommard, Nuits-Saint-Georges), bland de stora Bordeauxvinerna baserade främst på Merlot (Pomerol, Saint-Émilion), stora Chinon från Loire eller de stora röda vinerna från Jura. Samma stil finns i Tyskland, USA, Australien och Nya Zeeland med deras stora Pinot Noir, men också med Blaufränkisch från Österrike, eller mycket gamla vinstockar av Grenache och Zinfandel i Spanien och USA.
