Brésil

Cabernet Sauvignon Reserve 2017

Vinicola Aurora

Une jolie cuvée pour les amateurs de puissance dans un profil équilibré et persistant en bouche.

Le profil du vin:

Corps
Fruité
Epicé
Acidité
Floral
Tanins

Cépage

100% Cabernet Sauvigon

Alcool

12,5%

Garde

1-5 ans

Parlons peu, parlons vin

Ce 100% Cabernet Sauvignon possède une belle couleur rouge rubis qui plaira aux amateurs de vins charpentés de Bordeaux. On détecte assez nettement des arômes de vanille et de chocolat, des notes légèrement végétales, des fruits rouges et un peu de fruits noirs confiturés comme la mûre. On ressent une belle touche minérale en arrière plan ajouté à des notes de café et de boîte à cigare. Le passage en fûts de chêne pendant 10 mois apporte une belle rondeur. Les tanins sont doux et le rend agréable à boire. Une cuvée alliant harmonie et complexité.

Et on mange quoi?

Ici on vous recommande de la marier ce vin avec un plat brésilien comme une Feijoada (cassoulet portugais). Sinon essayez le sur des aubergines farcies à la viande, des samosas de bœuf aux paprika ou une côte de bœuf parfumée au cerfeuil.

La petite histoire du pays

Le vignoble brésilien est né, au Sud du pays, avec l’arrivée des premiers colons qui fuirent des îles Madères et des Açores en 1532. C’est en 1825, après l’indépendance du pays, que se développa le commerce des vins du Brésil. Ce sont d’abord les immigrés allemand suivis par les portugais puis les français et italiens qui implantèrent la vigne. Ravagés au 19ème par des maladies sévissant sous l’influence humide de l’océan Atlantique, les cépages européens ont été remplacés par des variétés Nord-Américaines résistantes. Celles-ci couvrent encore 80% du vignoble mais n’ont plus le vent en poupe.

 

Depuis une dizaine d'années, une nouvelle génération de vignerons élaborant des vins de terroirs, est en train de souffler un vent de créativité. Il faut dire que ce pays a une approche moins formelle du vin, une réglementation moins stricte et un vaste territoire à explorer qui stimulent l'imagination des vigneronnes et vignerons. Il est compliqué de définir le style des vins brésiliens car ils sont à l'image du pays : multiculturels. La grandeur du territoire traduit une grande variété de sols et de micro-climats qui imprègnent les vins de leur diversité et laisse présager un énorme potentiel en termes de qualité.

Sinon on est dans quelle région?

Bento Gonçalves

 

Bento Gonçalves est une ville brésilienne de l'État du Rio Grande do Sul qui en fait la capitale brésilienne du vin. Sept États du Brésil produisent du vin, le plus important étant celui de Rio Grande do Sul (80% de la surface totale). Il est situé au Sud du pays avec l’Argentine à l’Ouest et l’Uruguay au Sud. Il est sous l’influence atlantique à l’Est et continentale à l’Ouest. Les vignes, qui peuvent atteindre 700 m d’altitude, poussent sur le flanc des collines

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