Italie

Brunello di Montalcino 2013

Tenuta Buon Tempo

Un Brunello di Montalcino voluptueux avec une empreinte aromatique persistante et savoureuse.

Le profil du vin:

Corps
Fruité
Epicé
Acidité
Floral
Tanins

Cépage

100% Sangiovese

Alcool

14,5%

Garde

10 ans +

Parlons peu, parlons vin

Le nom du domaine Tenuta Buon Tempo (qui se traduit par "Bon Temps") vise à mettre en valeur le calme et le plaisir qui plane dans cette splendide vallée. Le domaine est située à l'extrême sud du territoire de Montalcino dans un emplacement idéal et propice à la viticulture, avec une exposition à la mer et un climat qui donne une excellente maturation des raisins. Le Brunello di Montalcino est une sélection de raisins de Sangiovese provenant des meilleurs vignobles des zones les plus haute en altitude. Le vin est vinifié dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes et issu d'une longue macération de 4 semaines. Ensuite va démarrer un long et patient élevage de 3 ans dans de grands foudres et de petits fûts de chêne français. Enfin, le vin reposera pendant au moins 6 mois dans les caves du domaine. A la dégustation, ce vin révèle des arômes envoutant de fraises séchées, de mûres, de clous de girofle, de cerises mûres, de violette, de tabac, de sous-bois, de cuir, et de chocolat noir. Les tanins lisses et mûrs équilibre le fruit. La bouche est ample et voluptueuse et la finale est complexe, savoureuse et racée.

Et on mange quoi?

Ce vin puissant s'accordera avec un Osso Bucco d'agneau à la milanaise, un filet de cerf aux marrons, un canard laqué aux épices ou des fromages puissants.

La petite histoire du pays

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... 

 

Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. 

 

Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!

Sinon on est dans quelle région?

La Toscane

 

Située dans le centre de l'Italie, la Toscane est la plus célèbre de toutes les régions viticoles italiennes, grâce au  paysage glamour de ses collines sans fin, de ses routes de campagne bordées de cyprès et de ses villages typiques perchés au sommet des vallées ondulantes. Mais même sans tout cela, la Toscane est connue pour ses cuvées d'exception reposant sur des vins emblématiques comme le Chianti, le Brunello di Montalcino et le Vino Nobile di Montepulciano. Le climat est un facteur vital pour le succès de cette région en tant que région viticole. Les zones côtières chaudes et tempérées contrastent avec les zones intérieures (en particulier celles des collines qui font la renommée de la région), où les températures nocturnes plus basses contribuent à maintenir l'équilibre des sucres, de l'acidité et des arômes du raisin. Le Sangiovese, le raisin rouge star de la Toscane, est un cépage qui pousse particulièrement bien dans ces vignobles et permet de réaliser les plus grand vins du pays.

 

La sous-région : Montalcino

 

Montalcino est une commune italienne d'environ 5 200 habitants située dans le sud de la Toscane et réputée pour sa production de vins de qualité dont le célèbre Brunello di Montalcino. Le climat de Montalcino est l'un des plus chauds et des plus secs de Toscane. L'obtention de la pleine maturité est donc rarement un problème rencontré par les vignerons. Les bonnes années, les raisins Sangiovese mûrissent jusqu'à une semaine plus tôt que ceux du Chianti et de Montepulciano, situés à proximité. Naturellement, les microclimats varient entre les différents sites viticoles en fonction de leur exposition. Les raisins cultivés sur les pentes nord ont tendance à mûrir plus lentement, ce qui se traduit par des styles de vin plus racés. Sur les pentes sud et ouest, en revanche, les raisins sont exposés à un soleil plus intense et à des brises maritimes fraîches, ce qui donne des styles de vin plus complexes et plus puissants.

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