Parlons peu, parlons vin
Situé dans la région de Marlborough, à l’extrémité nord de l’île du Sud de la Nouvelle-Zélande, le vignoble de Seresin Estate bénéficie d’un climat maritime frais, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les vignes de la cuvée Momo Pinot Noir sont principalement implantées sur des sols alluviaux et limono-argileux bien drainés, issus d’anciens dépôts de rivières. L’influence modératrice de la baie de Cloudy Bay et les vents frais provenant de l’océan Pacifique favorisent une maturation lente, préservant la fraîcheur aromatique et l’équilibre naturel du raisin.
Les raisins de Pinot Noir sont récoltés à maturité optimale puis égrappés avant une macération pré-fermentaire à froid. La fermentation se déroule en cuves inox avec levures indigènes, accompagnée de remontages et pigeages doux pour extraire couleur et tanins fins. Après décuvage, le vin est entonné en fûts de chêne français, majoritairement anciens, pour un élevage sur lies avec bâtonnages occasionnels, visant à préserver le fruit tout en apportant complexité et texture, avant un assemblage final et une mise en bouteille sans filtration excessive.
Ce vin dévoile des notes de cerise rouge, de framboise et de prune, complétées par des touches florales évoquant la violette et la pivoine, ainsi que des nuances épicées de poivre doux et de clou de girofle. De subtils accents boisés de chêne toasté et de notes fumées apportent de la complexité. En bouche, la texture est souple et soyeuse, portée par une acidité fraîche, des tanins fins et une finale élégante, légèrement minérale et persistante.
Où est-ce qu'on voyage?
Marlborough
Elle est située à l'extrémité nord de l'île du Sud de la Nouvelle-Zélande, bordée par les eaux scintillantes des Marlborough Sounds au nord et par les contreforts des Richmond Ranges au sud. Le vignoble s'étend principalement sur les plaines alluviales de la Wairau Valley et les coteaux plus élevés de la Southern Valleys et de l'Awatere Valley, dans un paysage lumineux de terrasses caillouteuses bordées de montagnes enneigées. L'histoire viticole est étonnamment récente : tout a commencé en 1973, quand la maison Montana (aujourd'hui Brancott Estate) planta les premières vignes de Sauvignon Blanc et de Müller-Thurgau sur des terres que l'on croyait alors trop froides pour la viticulture. Le succès fut fulgurant et le premier millésime de Cloudy Bay, en 1985, acheva de faire de Marlborough un phénomène mondial qui redéfinit à lui seul le style du Sauvignon Blanc. Le climat est frais et ensoleillé, bénéficiant du taux d'ensoleillement le plus élevé de Nouvelle-Zélande, tempéré par des nuits fraîches et des vents secs qui descendent des montagnes, préservant une acidité tranchante et des arômes d'une intensité saisissante. Marlborough s'est imposée comme la capitale mondiale du Sauvignon Blanc, produisant des vins explosifs aux notes de fruit de la passion, de groseille à maquereau et de zeste de citron vert, complétés par des Pinot Noir élégants et fruités de plus en plus respectés, des Chardonnay frais et précis, et des effervescents de méthode traditionnelle qui témoignent d'une région dont l'ambition dépasse désormais largement son cépage fondateur.
La petite histoire du pays
Nouvelle-Zélande
Introduite en 1819, la culture de la vigne fût grandement développée par Jean-Baptiste Pompallier, missionnaire mariste français. Envoyé en Océanie en 1837, il s'installa à partir de janvier 1838 pour développer le vignoble néo-zélandais. Les premiers vignobles de qualité furent établis dans la région de Hawke’s Bay au 19ème et début du 20ème siècle. Après les aléas de production d'abord dus au Phylloxéra puis à la Première Guerre mondiale, ce vignoble recommença à reprendre de l'extension au cours de la Seconde Guerre mondiale où sa superficie doubla. Aujourd'hui, la Nouvelle-Zélande compte 10 grandes régions viticoles réparties entre les îles du Nord et du Sud, dont la plus importante est Marlborough. La plupart des régions viticoles de Nouvelle-Zélande ont un climat maritime. La forme longue et mince du pays signifie que les vignobles ne sont jamais à plus de 120 km de la côte et la plupart sont même beaucoup plus proches que cela (à l'exception de la région semi-continentale d'Otago Central). Une colonne vertébrale de montagnes qui traverse le centre du pays protège la plupart des principales régions viticoles des forts vents d'ouest de la mer de Tasmanie que l'on appelle les "Quarantièmes Rugissants". En raison de ces vents, il y a peu de régions viticoles sur la côte ouest de la Nouvelle-Zélande. La qualité et la réputation des vin néo-zélandais n'est plus à faire. En effet, ce pays produit parmi les meilleurs et les plus reconnu sauvignon-blanc du monde. Et ce n'est pas un hasard si la Nouvelle-Zélande a réussi à faire du Sauvignon blanc son symbole, au même titre que ses moutons, ses kiwi et son légendaire haka !