Espagne

PITTACUM

Petit Pittacum 2018

11,90 €
Une expression séduisante et juteuse du cépage Mencia

Le «Petit Pittacum» est élaboré à partir du cépage Mencia de petites parcelles de vignes de 90 ans cultivées en agriculture biologique, situées dans les contreforts de la chaîne de montagnes qui compose la région du Bierzo. Les vignes sont cultivées sur des sols argileux issus de pentes abruptes et bénéficient d'un climat atlantique plus frais. Les vendanges sont effectuées à la main et les raisins sont transportés à la cuverie  en cagettes de 12 kg. Une fois en caves, le raisin passe par une sélection manuelle. Le vin passera par 3 mois d'élevage en barrique de chêne. Cette cuvée dévoile des arômes séduisants de fraise, de cerise confite, de cassis, de mûre, de myrtille, de cuir, de réglisse et de champignons noirs. En bouche, c'est frais et juteux avec une excellente acidité, des tanins souples et une finale juteuse.

Cépages : 100% Mencia

Alcool : 14,5 %

Garde : 1-5 ans

Ce vin accompagnera un joli bœuf bourguignon, rôti de porc aux châtaignes, une planche de lomo ibérique, des côtelettes d'agneau au four, une pizza au chorizo, ou un risotto de tomates séchées.

L'histoire du vin en Espagne est si ancienne que personne ne sait vraiment qui a apporté les premières vignes dans la région. Lorsque les Phéniciens sont arrivés il y a quelque 3 000 ans et ont fondé les villes actuelles de Cadix et Jerez, la viticulture était bien établie et les vins espagnols se sont largement commercialisés dans toute la Méditerranée et en Afrique du Nord.



On pourrait dire que l'Espagne est un miracle viticole. Après des années passées à l'écart du monde des grands vins, elle est aujourd'hui un acteur majeur. L'investissement et l'ambition dans les vignobles et les chais se traduisent par des rouges de plus en plus riches et complexes (souvent très alcoolisés) et épicés qui sont de plus en plus appréciés par les consommateurs internationaux.



Fière de posséder plus de terres consacrées à la vigne que toute autre pays, l'Espagne ne fait que commencer à capitaliser sur cette ressource de manière cohérente. L'Espagne est un enchevêtrement anarchique de régions et de sous-régions, tout comme son paysage est un enchevêtrement anarchique de paysages incroyablement bruts. Un coup d'œil sur une carte permet de se rendre compte de la diversité climatique entre les nombreuses régions viticoles espagnoles, des vignobles verts et détrempés de la Galice, sur la côte nord de l'Atlantique, aux vignobles grillés du sud-est de la Méditerranée. La grâce salvatrice de l'Espagne, sur le plan de la viticulture, est l'altitude moyenne de ses vignobles, supérieure à 600 mètres. Une grande partie des vignobles espagnols parviennent donc à produire des raisins de bonne couleur et d'acidité simplement parce que les températures nocturnes sont relativement basses et que les raisins ne mûrissent pas avant la fin d'une période de végétation suffisamment longue.



Mais il y a un véritable trésor à trouver pour ceux qui sont prêts à creuser et, maintenant qu'une classe de connaisseurs s'est développée en Espagne, toutes sortes d'investisseurs ambitieux ont fait leur part pour changer l'image du vin espagnol. Aujourd'hui, une nouvelle génération de viticulteurs a tranquillement commencé à élaborer des vins spectaculaires et à expérimenter des cépages qui auraient été impensables il y a peu de temps encore. Le vin reste une denrée importante et fait partie intégrante de la culture espagnole.

Castilla y Léon


Castilla y Léon est la plus grande des 17 régions administratives espagnoles, couvrant environ 1/5ème de la superficie totale du pays. Elle s'étend sur environ 350 kilomètres, du centre de l'Espagne jusqu'à la côte nord et relie la région viticole de la Rioja à la frontière du Portugal. En termes de climat, Castilla y Léon a un caractère continental remarquablement fort avec sa proximité avec l'océan Atlantique. Les étés chauds et secs sont suivis d'hivers rigoureux et froids où les températures descendent régulièrement bien en dessous de zéro. Les changements de température sur une journée sont tout aussi prononcés et jouent un rôle essentiel dans le style des vins locaux. Les nuits fraîches rafraîchissent les vignobles après de longues journées chaudes.



La sous-région : Bierzo


Bierzo est une sous-région viticole de Castilla y Leon, située au nord-ouest de l’Espagne. La proximité de la région avec l'océan Atlantique a un effet profond sur son climat général, avec des températures moyennes beaucoup plus fraîches que dans les régions plus intérieures de Castilla y Leon. Néanmoins, la Cordillère Cantabrique (un système de montagne au nord de l'Espagne), fournit aux vignobles un abri adéquat protégeant des vents et garantissant que les raisins atteignent une maturité optimale pour produire des vins rouges vifs, fruités et intenses comme le Mencia. Les sols de Bierzo sont différents de eux que l'on trouve dans d'autres régions de Castilla y Leon, car ils contiennent une prédominance d'ardoise et de granit. Cela favorise les vignes de Mencia et les aide à produire des vins au caractère minéral distinct. Les vins ont tendance à être plus légers en termes d'alcool et plus rafraîchissants que ceux d'autres régions de Castilla y León.

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