Barolo Pio 2021

Issu d’une sélection de nebbiolo provenant des vignobles familiaux répartis dans neuf sous-zones de l’appellation Barolo DOCG, ce vin exprime la diversité des terroirs du Piémont. Les parcelles se situent notamment à Serralunga d’Alba, Monforte d’Alba, Novello, La Morra et Grinzane Cavour, entre marnes, expositions et altitudes complémentaires.

Les raisins sont vinifiés en cuves inox, avec fermentation et longue macération sur les peaux. Les lots issus des différentes parcelles sont ensuite assemblés, puis élevés environ 24 mois en grands foudres de chêne français et d’Europe de l’Est, complétés pour une petite part et sur des durées limitées par des barriques françaises. Un long repos en bouteille affine enfin l’ensemble.

Ce vin dévoile des notes de cerise fraîche, framboise, cerise séchée, rose, iris, réglisse, girofle, thym séché, truffe noire, cèdre, graphite et fer. La bouche, ample et énergique, associe une texture serrée mais polie à une acidité équilibrée et à des tanins fermes, complexes et élégants. La finale, minérale et savoureuse, s’étire avec une grande persistance.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!