Argentine

Viñedos de Montaña - Cabernet Franc - 2016

Matias Riccitelli

Un Cabernet de grande classe, situé sur des vignoble de haute altitude

Le profil du vin:

Corps
Fruité
Epicé
Acidité
Floral
Tanins

Cépage

100% Cabernet Franc

Alcool

14,5 %

Garde

10 ans +

Parlons peu, parlons vin

Ce vin provient de deux vignobles montagneux, 50% provenant de vignes à 1150 mètres d'altitude sur des sols sablonneux et 50% de vignes à 1300 mètres d'altitude sur des sols de galets et de graviers. Lors des vendanges, un double tri minutieux a lieu au sein des vignobles. Ensuite, les raisins sont égrappés et la fermentation se déroule naturellement en petites cuves béton sans aucun intrant chimique. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français de 1ère, 2ème et 3ème utilisation pendant 14 mois. Ce vin offre un beau compromis entre maturité et fraîcheur. On ressent de beaux arômes de cassis, de mûre, de myrtille et d'herbes aromatiques. C'est poivré et floral avec des notes de violettes sauvages et de cerise noire, ainsi qu'un côté minéral rappelant le graphite. La bouche a une texture soyeuse et charnue contrebalancée par une acidité préservée grâce à l'altitude des vignobles. Une superbe expression du Cabernet franc, produite sur 5000 bouteilles seulement !

Et on mange quoi?

Ce vin de gastronomie mérite d'être ouvert sur un bœuf bourguignon, une cuisse de sanglier rôtie, un filet de cerf sauce grand veneur, une tourte à la viande et aux morilles ou bien avec des fromages puissants tel qu'un Beaufort affiné.

La petite histoire du pays

Bien que l'Argentine soit considérée comme le "nouveau monde", sa tradition viticole est beaucoup plus ancienne qu'on pourrait le croire, puisqu'elle remonte à l'époque de la colonisation espagnole, au 16ème siècle puis par les colons italiens. Contrairement au Chili, le vin fait partie depuis longtemps de la culture du pays. 

 

Aucun pays producteur de vin dans le monde n'a fait plus de progrès dans les dernières années du 20ème siècle (sur le plan viticole et œnologique et nécessairement financier) ce qui permis aux producteurs de vin du pays ont augmenté les niveaux de qualité et ont réussi à consolider un marché d'exportation international.  L'Argentine est aujourd'hui devenue le cinquième plus grand pays producteur de vin au monde, après la France, l'Italie, l'Espagne et les États-Unis. 

 

La viticulture se pratique principalement dans les contreforts des Andes, et plus particulièrement à Mendoza, où les paysages désertiques et les hautes altitudes se combinent pour donner naissance à des vins aromatiques et intensément parfumés. Certains vignobles peuvent même être planté jusqu'à 3000 mètres d'altitude ! 

 

Le terroir est ici bien adapté au cépage adopté par l'Argentine : l'omniprésent Malbec. Originaire de Bordeaux, il est aujourd'hui à l'origine de certains des vins argentins les plus célèbres, qui se caractérisent par leur brillance et leur intensité, avec des notes florales et des saveurs de fruits noirs. Les autres variétés rouges produites en Argentine sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot, la Bonarda, la Syrah, le Tempranillo et le Pinot Noir. Parmi les vins blancs, le cépage emblématique de la région viticole argentine est le Torrontés, qui donne un vin au goût floral et tropical. Le pays produit également du Chardonnay, du Sauvignon Blanc et du Pinot Grigio. De nos jours, les vins argentins sont reconnus dans le monde entier pour leurs rouges charpentés et comme étant des vins de grande qualité.

Sinon on est dans quelle région?

Mendoza

 

Dans la partie centre-ouest de l'Argentine, au pied des Andes, Mendoza concentre 75% de tous les vignobles d'Argentine et le plus grand nombre de caves du pays. Cela en fait la plus importante province viticole et l'un des principaux centres de production au monde. Mendoza cultive la vigne depuis 1598 et cette culture y a pris toute son ampleur après l’arrivée du chemin de fer en 1885. Les Andes enregistrent à Mendoza leurs plus hauts sommets : avec 6 959 mètres, l'Aconcagua est le plus haut sommet d'Amérique. La présence des Andes, qui agit comme une barrière aux vents humides du Pacifique, ajoutée à la distance de l'océan Atlantique, modélise le climat générant des conditions idéales pour la culture de la vigne. L'altitude, le climat continental, l'hétérogénéité des sols et l'eau du dégel sont des facteurs clés pour la production de vins d'excellente qualité, qui s'ajoutent à une tradition viticole marquée.

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