Matetic EQ Pinot Noir 2019

Issu de la vallée de Casablanca, sur la côte centrale du Chili, ce Pinot Noir provient de vignobles situés à une dizaine de kilomètres de l’océan Pacifique. Le climat frais, marqué par les brumes matinales et les brises marines, favorise une maturation lente des raisins et préserve leur fraîcheur naturelle. Les sols granitiques, riches en mica, contribuent à la finesse et à la complexité de cette cuvée. Cultivées selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique, les vignes bénéficient d’un environnement particulièrement propice à l’expression du Pinot Noir.

Les raisins sont vendangés manuellement, puis refroidis et soigneusement sélectionnés à leur arrivée au chai. Ils sont ensuite acheminés par gravité en cuves inox, en grappes entières, pour une macération préfermentaire à froid d'environ sept jours à 6 °C. La fermentation alcoolique est réalisée avec des levures indigènes, accompagnée de remontages et de pigeages délicats. Après la fermentation malolactique, le vin est transféré en fûts de chêne français de 228 litres, où il poursuit son élevage pendant 12 à 15 mois selon le millésime.

Ce vin dévoile des notes de cerise mûre, de fraise des bois, de framboise, de prune, accompagnées de nuances de violette, de thé noir, de terre humide, de poivre et de notes fumées. En bouche, la matière se révèle à la fois délicate et concentrée, portée par une acidité vive et une texture soyeuse. Les tanins fins apportent une structure élégante, tandis que les nuances minérales prolongent l'expression du fruit. La finale, persistante et équilibrée, séduit par sa fraîcheur et sa profondeur aromatique.

C’est Hernán Cortés qui ordonna, dès la conquête du Mexique, la culture de la vigne en 1524. Elle s’étendit progressivement du Mexique vers le sud pour atteindre le Chili en 1555. Pendant les 3 premiers siècles de la colonisation, on n’a cultivé au Chili que le país, un cépage noir sans caractère et très productif. Il faudra attendre le milieu du 19ème siècle pour voir l’introduction de variétés nobles : cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc et chardonnay principalement. Vingt ans plus tard, la vinification se modernisa sous l’impulsion de riches propriétaires et d’experts français que le phylloxéra en Europe avait forcés au chômage.



Le Chili s’étend sur 4 300 kilomètres du nord au sud. Il est coincé entre l’océan Pacifique à l'ouest, la Cordillère des Andes à l'est, le désert d'Atacama au nord, les plaines de Patagonie et les glaciers au sud. Ces barrières naturelles empêchèrent le phylloxéra de s'introduire dans le pays. Bien que la largeur du pays ne soit que de 160 kilomètres, il jouit de conditions idéales pour la culture de cépages de régions chaudes, intermédiaires ou fraîches, si bien qu’on le décrit souvent comme un paradis pour la culture de la vigne. Avec près de 300 propriétés qui produisent des vins en bouteilles, le Chili oscille entre le 6ème et le 8ème rang mondial.