Jardin de Hormigas Meteora 2021

Issu des parcelles 7, 9, 11 et 12 du vignoble Jardín de Hormigas, ce Malbec provient de Paraje Altamira, dans la vallée d’Uco, au sud de Mendoza. Situé à 1 200 mètres d’altitude, ce vignoble conduit en agriculture biologique s’inscrit dans un environnement où la biodiversité tient une place centrale.

Les raisins sont vinifiés en cuves de béton sans époxy avec des levures indigènes et 15 % de grappes entières. De petits remontages assurent une extraction mesurée, à raison d’au moins un tiers du volume par jour. La fermentation se déroule à 25 °C, suivie d’une macération totale de 20 jours. L’élevage se poursuit pendant 12 mois en béton.

Ce vin dévoile des notes de poudre à canon, de graphite, de cerise, de griotte, de mûre sauvage, de violette, de camomille, de romarin, de poivre noir et de craie. Des touches de végétation native et de réglisse prolongent ce registre à la fois fruité, floral, herbacé et minéral. La bouche, verticale et concentrée, allie une texture soyeuse à une acidité vive ; les tanins élastiques et finement texturés conduisent vers une finale longue, fraîche et savoureuse.

Bien que l'Argentine soit considérée comme le "nouveau monde", sa tradition viticole est beaucoup plus ancienne qu'on pourrait le croire, puisqu'elle remonte à l'époque de la colonisation espagnole, au 16ème siècle puis par les colons italiens. Contrairement au Chili, le vin fait partie depuis longtemps de la culture du pays. Aucun pays producteur de vin dans le monde n'a fait plus de progrès dans les dernières années du 20ème siècle (sur le plan viticole et œnologique et nécessairement financier) ce qui a permis aux producteurs de vin du pays d'augmenter les niveaux de qualité et de consolider un marché d'exportation international. L'Argentine est aujourd'hui devenue le cinquième plus grand pays producteur de vin au monde, après la France, l'Italie, l'Espagne et les États-Unis. La viticulture se pratique principalement dans les contreforts des Andes, et plus particulièrement à Mendoza, où les paysages désertiques et les hautes altitudes se combinent pour donner naissance à des vins aromatiques et intensément parfumés. Certains vignobles peuvent même être planté jusqu'à 3000 mètres d'altitude ! Le terroir est ici bien adapté au cépage adopté par l'Argentine : l'omniprésent Malbec. Originaire de Bordeaux, il est aujourd'hui à l'origine de certains des vins argentins les plus célèbres, qui se caractérisent par leur brillance et leur intensité, avec des notes florales et des saveurs de fruits noirs. Les autres variétés rouges produites en Argentine sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot, la Bonarda, la Syrah, le Tempranillo et le Pinot Noir. Parmi les vins blancs, le cépage emblématique de la région viticole argentine est le Torrontés, qui donne un vin au goût floral et tropical. Le pays produit également du Chardonnay, du Sauvignon Blanc et du Pinot Grigio. De nos jours, les vins argentins sont reconnus dans le monde entier pour leurs rouges charpentés et comme étant des vins de grande qualité.