Tannat Laborum de Parcela 2023

La cuvée Laborum de Parcela est issue d’une parcelle plantée en 2003 à 1 700 mètres d’altitude, sur des sols graveleux et rocheux qui favorisent un enracinement profond et une faible vigueur naturelle. Produite à seulement 5 000 bouteilles par an, elle exprime avec précision le caractère du Tannat cultivé en haute altitude. Les vendanges sont réalisées manuellement afin de préserver l’intégrité des baies et de garantir une sélection rigoureuse à l’entrée en cave.

La vinification débute par une macération pré-fermentaire à froid de 3 jours et 50% des raisins sont vinifiés en cuves inox, l’autre moitié en œufs béton, avec des levures indigènes pour préserver l’identité du terroir. Deux remontages quotidiens assurent une extraction maîtrisée. La fermentation malolactique et l’élevage se déroulent ensuite en fûts de chêne de 225 et 500 litres, dont 50 % neufs, pendant 12 mois avant l’assemblage final.

Ce vin dévoile des notes de framboise, de mûre sauvage, de myrtilles, de cerise, d'épices fumées, de feuilles de tabac et de sous-bois. En bouche, c'est structurée et profond, portée par une belle acide qui apporte peps et équilibre, tandis que les tanins fermes mais bien polis offrent une texture compacte et soyeuse. La finale est persistante et aromatique.

Bien que l'Argentine soit considérée comme le "nouveau monde", sa tradition viticole est beaucoup plus ancienne qu'on pourrait le croire, puisqu'elle remonte à l'époque de la colonisation espagnole, au 16ème siècle puis par les colons italiens. Contrairement au Chili, le vin fait partie depuis longtemps de la culture du pays. Aucun pays producteur de vin dans le monde n'a fait plus de progrès dans les dernières années du 20ème siècle (sur le plan viticole et œnologique et nécessairement financier) ce qui permis aux producteurs de vin du pays ont augmenté les niveaux de qualité et ont réussi à consolider un marché d'exportation international. L'Argentine est aujourd'hui devenue le cinquième plus grand pays producteur de vin au monde, après la France, l'Italie, l'Espagne et les États-Unis. La viticulture se pratique principalement dans les contreforts des Andes, et plus particulièrement à Mendoza, où les paysages désertiques et les hautes altitudes se combinent pour donner naissance à des vins aromatiques et intensément parfumés. Certains vignobles peuvent même être planté jusqu'à 3000 mètres d'altitude ! Le terroir est ici bien adapté au cépage adopté par l'Argentine : l'omniprésent Malbec. Originaire de Bordeaux, il est aujourd'hui à l'origine de certains des vins argentins les plus célèbres, qui se caractérisent par leur brillance et leur intensité, avec des notes florales et des saveurs de fruits noirs. Les autres variétés rouges produites en Argentine sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot, la Bonarda, la Syrah, le Tempranillo et le Pinot Noir. Parmi les vins blancs, le cépage emblématique de la région viticole argentine est le Torrontés, qui donne un vin au goût floral et tropical. Le pays produit également du Chardonnay, du Sauvignon Blanc et du Pinot Grigio. De nos jours, les vins argentins sont reconnus dans le monde entier pour leurs rouges charpentés et comme étant des vins de grande qualité.