Domaine de Boisseyt Saint-Joseph Les Garipelées Rouge 2022

Ce Saint-Joseph rouge du Domaine de Boisseyt assemble plusieurs parcelles situées à Chavanay, au nord de l’appellation. Aux Eguets, une syrah de 30 ans pousse sur des granites à muscovite, sol dur à gros cristaux ; aux Vessettes et à la Madonne, des syrahs de 40 ans s’enracinent dans un gneiss fortement décomposé, plus tendre et très filtrant. L’ensemble couvre 1,6 hectare.

Chaque parcelle est vinifiée séparément, puis les lots sont assemblés en cuve avant la mise en bouteille. La fermentation alcoolique se déroule grâce aux levures indigènes. Le vin est ensuite élevé pendant 9 mois en fûts ayant contenu deux ou trois vins, un choix qui affine la structure tout en préservant l’éclat du fruit et l’empreinte du terroir granitique.

Ce vin dévoile des notes de myrtille, de mûre, de fraise des bois, de cassis, de violette, de poivre noir, de cacao et de café torréfié. Le fruit, mûr mais incisif, s’ouvre sur une aromatique fraîche de petits fruits des bois. En milieu de bouche, la matière s’élargit vers un corps puissant et voluptueux, porté par des tanins souples et soyeux, avant une finale torréfiée.

Berceau de la culture du vin en Europe occidentale, la France doit ses premières vignes aux Grecs de Phocée, installés autour de Marseille il y a environ vingt-six siècles, avant que les Romains ne diffusent la viticulture le long du Rhône, de la Garonne et jusqu'en Champagne. Au Moyen Âge, ce sont les moines cisterciens et bénédictins qui défrichent les coteaux de Bourgogne et délimitent patiemment les climats, posant les bases de la notion de terroir. Le 19ème siècle apporte la gloire des classements puis la catastrophe du phylloxéra, qui anéantit le vignoble avant sa reconstruction sur porte-greffes américains ; la création des appellations d'origine contrôlée, dans les années 1930, fixe ensuite les règles qui inspireront le monde entier. Aujourd'hui, la France se dispute chaque année avec l'Italie et l'Espagne la première place mondiale en volume et demeure la référence absolue de l'Ancien Monde, autant par ses vins de garde que par ses modèles d'élaboration. Le vignoble couvre presque tout le territoire, du Nord frais de la Champagne et de l'Alsace aux rives méditerranéennes du Languedoc et de la Provence, en passant par les climats océaniques de Bordeaux, de la Loire et du Sud-Ouest, le continental bourguignon, les pentes abruptes du Rhône septentrional et les vallées d'altitude de Savoie et du Jura. Cette mosaïque de sols, calcaires, schistes, graves ou galets roulés, explique l'extraordinaire diversité des styles. Côté cépages, le Cabernet Sauvignon et le Merlot dominent le Bordelais et donnent des rouges structurés, le Pinot Noir signe la finesse bourguignonne, la Syrah la profondeur rhodanienne, tandis que le Grenache, le Gamay, le Cabernet Franc et le Mourvèdre déclinent tous les registres, du vin de soif au vin de longue garde. En blanc, le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Chenin, le Riesling et la Viognier offrent des expressions allant du vif et minéral à l'onctueux et aux grands liquoreux. Terre de références et de découvertes permanentes, la France reste la boussole des amateurs du monde entier.