Espagne

Petalos 2017

Descendientes de J. Palacios

Une cuvée plein d’énergie et de vitalité, rond et juteux à la fois, qui en fait une référence en Espagne.

Biodynamique

Le profil du vin:

Corps
Fruité
Epicé
Acidité
Floral
Tanins

Cépage

100% Mencia

Alcool

13.5 %

Garde

5-10 ans

Parlons peu, parlons vin

L'arrivée d'Álvaro Palacios dans le Bierzo à la fin des années 90 a fait sensation dans une région qui commençait à s'intéresser à la personnalité subtile du Mencía, le cépage rouge local. Le projet Palacios s'est distingué, à l'origine, par une recherche active de vieilles vignes situées sur des pentes raides en haute altitude. Cette cuvée complexe est produite à partir de vignes biodynamiques âgées de 40 à 90 ans. Les raisins sont entièrement ramassés à la main, la fermentation à lieu grâce aux levures naturelles et aucune filtration n'est réalisée. Le vin est élevé 10 mois en fût de chêne dont 10% en fût neuf. Comme son nom l'indique, ce vin à dominante florale présente des arômes de fleurs rouges, de violette, de cerise, de prune, de mûres et de poivre noir concassé enveloppées de touches de thé, de chocolat noir et d'une très fine minéralité. On devine une texture soyeuse à l'acidité ferme, des tanins légers et fins, et une légère touche d'amertume en fin de bouche. C'est frais, net et précis. On en redemande !

Et on mange quoi?

Ce vin élégant s'accordera sur des plats avec des notes légèrement acidulées, tels que des viandes rouges marinées au vin, du veau avec une compotée d'oignons dans le vin rouge ou encore un poulet basquaise. Essayez-le sur un pavé de thon à la plancha avec une sauce ponzu. 

La petite histoire du pays

L'histoire du vin en Espagne est si ancienne que personne ne sait vraiment qui a apporté les premières vignes dans la région. Lorsque les Phéniciens sont arrivés il y a quelque 3 000 ans et ont fondé les villes actuelles de Cadix et Jerez, la viticulture était bien établie et les vins espagnols se sont largement commercialisés dans toute la Méditerranée et en Afrique du Nord.

 

On pourrait dire que l'Espagne est un miracle viticole. Après des années passées à l'écart du monde des grands vins, elle est aujourd'hui un acteur majeur. L'investissement et l'ambition dans les vignobles et les chais se traduisent par des rouges de plus en plus riches et complexes (souvent très alcoolisés) et épicés qui sont de plus en plus appréciés par les consommateurs internationaux.

 

Fière de posséder plus de terres consacrées à la vigne que toute autre pays, l'Espagne ne fait que commencer à capitaliser sur cette ressource de manière cohérente. L'Espagne est un enchevêtrement anarchique de régions et de sous-régions, tout comme son paysage est un enchevêtrement anarchique de paysages incroyablement bruts. Un coup d'œil sur une carte permet de se rendre compte de la diversité climatique entre les nombreuses régions viticoles espagnoles, des vignobles verts et détrempés de la Galice, sur la côte nord de l'Atlantique, aux vignobles grillés du sud-est de la Méditerranée. La grâce salvatrice de l'Espagne, sur le plan de la viticulture, est l'altitude moyenne de ses vignobles, supérieure à 600 mètres. Une grande partie des vignobles espagnols parviennent donc à produire des raisins de bonne couleur et d'acidité simplement parce que les températures nocturnes sont relativement basses et que les raisins ne mûrissent pas avant la fin d'une période de végétation suffisamment longue.

 

Mais il y a un véritable trésor à trouver pour ceux qui sont prêts à creuser et, maintenant qu'une classe de connaisseurs s'est développée en Espagne, toutes sortes d'investisseurs ambitieux ont fait leur part pour changer l'image du vin espagnol. Aujourd'hui, une nouvelle génération de viticulteurs a tranquillement commencé à élaborer des vins spectaculaires et à expérimenter des cépages qui auraient été impensables il y a peu de temps encore. Le vin reste une denrée importante et fait partie intégrante de la culture espagnole.

Sinon on est dans quelle région?

Castilla y Léon

 

Castilla y Léon est la plus grande des 17 régions administratives espagnoles, couvrant environ 1/5ème de la superficie totale du pays. Elle s'étend sur environ 350 kilomètres, du centre de l'Espagne jusqu'à la côte nord et relie la région viticole de la Rioja à la frontière du Portugal. En termes de climat, Castilla y Léon a un caractère continental remarquablement fort avec sa proximité avec l'océan Atlantique. Les étés chauds et secs sont suivis d'hivers rigoureux et froids où les températures descendent régulièrement bien en dessous de zéro. Les changements de température sur une journée sont tout aussi prononcés et jouent un rôle essentiel dans le style des vins locaux. Les nuits fraîches rafraîchissent les vignobles après de longues journées chaudes.

 

La sous-région : Le Bierzo

 

Le Bierzo est une région viticole située au nord-ouest de Castille et Léon. Le Bierzo a obtenu le statut de DO en 1989 et a connu ces dernières années un regain de popularité grâce au célèbre vigneron Alvaro Palacios du Priorat qui y a établi des vignobles. La proximité du Bierzo avec l'océan Atlantique a un effet profond sur son climat général, avec des températures moyennes beaucoup plus fraîches que dans les régions plus intérieures de Castilla y Leon. Néanmoins, la Cordillère Cantabrique (un système de montagne au nord de l'Espagne), fournit aux vignobles un abri adéquat, garantissant que les raisins de la Mencia locale atteignent une maturité optimale pour produire des vins rouges vifs, fruités et souvent intenses comme le cépage Mencia

Les sols de la région de Bierzo sont différents de ceux que l'on trouve dans d'autres régions de Castilla y Leon, car ils contiennent une prédominance d'ardoise et de granit. Cela favorise les vignes de Mencia et les aide à produire des vins au caractère minéral distinct. Les vins ont tendance à être plus légers en termes d'alcool et plus rafraîchissants que ceux d'autres régions de Castilla y León. Des vins blancs sont également produits dans le Bierzo, principalement à partir des cépages Dona Blanca, Godello et Palomino.

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