Fendant La Liaudisaz 2024

Issu des coteaux abrupts de Fully, au cœur du Valais, le Fendant La Liaudisaz du Domaine Chappaz naît sur des terrasses de schistes et de moraines glaciaires qui dominent la rive droite du Rhône. Les vignes, cultivées en biodynamie, bénéficient d’un ensoleillement généreux et de vents de montagne qui assurent une excellente maturité sanitaire des raisins. Ce paysage de murs en pierres sèches, typique de la région, confère au vin une identité alpine marquée, où l’altitude, la pente et la diversité des sols se traduisent par une expression précise et cristalline du chasselas.

Issu de vignes cultivées en biodynamie et vendangé manuellement à pleine maturité, ce Fendant est pressuré délicatement en grappes entières. Le moût est débourbé puis fermente lentement en cuves inox sous contrôle des températures afin de préserver la pureté aromatique et la finesse du fruit. L’élevage se poursuit sur lies fines, toujours en cuves, avec des soutirages mesurés avant la mise en bouteille, pour conserver tension, précision et expression minérale du terroir de La Liaudisaz.

Ce vin dévoile des notes de fleurs blanches, de agrumes frais et de fruits à noyau, soutenues par une touche minérale évoquant la pierre humide et un léger accent de amande. La bouche se montre droite et vive, avec une acidité rafraîchissante qui étire la trame, une texture délicatement saline et une matière fine. L’ensemble reste équilibré, sans lourdeur, porté par une finale nette et persistante qui met en valeur la pureté du fruit et la précision du terroir.

La Suisse, pays connu pour ses montagnes majestueuses et ses lacs miroitants, possède également un patrimoine viticole riche et diversifié. Bien que moins célèbre que ses voisins français ou italiens, la viticulture suisse jouit d'une excellente réputation grâce à la qualité exceptionnelle de ses vins. Les vignobles suisses s'étendent principalement dans les régions de Vaud, Valais, Genève, Neuchâtel, et le Tessin, chacune offrant des conditions climatiques et des sols uniques qui se prêtent à la culture de variétés de raisins distinctes. Le Valais est la plus grande région viticole de Suisse, célèbre pour ses vins blancs aromatiques tels que le Fendant, fabriqué à partir de Chasselas, et pour des rouges puissants comme le Cornalin et l'Humagne Rouge. Le climat sec et ensoleillé de la région, combiné à des sols de schiste et de granit, crée des conditions idéales pour ces cépages. La région de Vaud, particulièrement autour du Lac Léman, est renommée pour ses vins blancs élégants, notamment les crus de Lavaux, patrimoine mondial de l'UNESCO. Ces vignobles en terrasses offrent non seulement des vins d'une grande finesse mais aussi des vues spectaculaires sur le lac et les montagnes environnantes. Genève, bien que plus petite en termes de production viticole, est dynamique et innovante, produisant une variété de vins qui vont des classiques Chasselas et Gamay à des expérimentations avec des cépages internationaux. Le Tessin, proche de l'Italie, est dominé par le Merlot, qui y est vinifié aussi bien en rouge qu'en blanc (Merlot blanc étant vinifié sans contact avec les peaux des raisins). Le climat doux et les sols argilo-calcaires apportent à ces vins une structure et une complexité remarquables. Neuchâtel excelle dans la production de vins blancs, notamment avec son Chasselas, mais est également connu pour son Œil-de-Perdrix, un rosé délicat et très apprécié. Les vins suisses, souvent produits en petites quantités mais avec une grande attention aux détails, sont principalement consommés localement ou exportés en petites quantités, ce qui les rend des trésors cachés pour les connaisseurs et les amateurs de vins du monde entier. La Suisse est un pays où tradition et innovation se rencontrent dans le vignoble, offrant une expérience viticole authentique et de haute qualité.