Adrianna White Stones 2023

Niché dans la haute vallée d’Uco, au pied de la cordillère des Andes, le vignoble Adrianna de Catena Zapata se situe près de Gualtallary, dans la province de Mendoza, en Argentine. Planté à très haute altitude, il bénéficie de journées ensoleillées, de nuits fraîches et d’un climat sec qui favorisent une maturation lente des raisins. Les sols caillouteux et calcaires, pauvres et bien drainés, confèrent une forte identité minérale au vin. Ce terroir extrême, considéré comme l’un des plus qualitatifs du pays, donne naissance à des vins blancs d’une grande précision.

Les raisins de chardonnay provenant de la parcelle Adrianna White Stones sont vendangés manuellement en petites cagettes, puis triés avec soin avant pressurage doux en grappes entières. Le moût est ensuite entonné pour une fermentation alcoolique lente en fûts de chêne français, majoritairement usagés, avec une proportion variable de bois neuf selon le millésime, souvent accompagnée d’une fermentation malolactique partielle. L’élevage se poursuit sur lies fines en barriques pendant plusieurs mois, avec bâtonnage mesuré, afin de préserver la tension minérale et la pureté aromatique du terroir calcaire d’altitude.

Ce vin dévoile des notes de agrumes mûrs, de fruits à noyau et de pomme verte, complétées par des touches florales délicates, des nuances minérales crayeuses et un subtil boisé aux accents de vanille et de noisette grillée. La bouche se montre tendue et précise, portée par une acidité vive, une texture crayeuse presque saline et une grande longueur, avec une finale persistante et élégante qui souligne la pureté du terroir.

Bien que l'Argentine soit considérée comme le "nouveau monde", sa tradition viticole est beaucoup plus ancienne qu'on pourrait le croire, puisqu'elle remonte à l'époque de la colonisation espagnole, au 16ème siècle puis par les colons italiens. Contrairement au Chili, le vin fait partie depuis longtemps de la culture du pays. Aucun pays producteur de vin dans le monde n'a fait plus de progrès dans les dernières années du 20ème siècle (sur le plan viticole et œnologique et nécessairement financier) ce qui permis aux producteurs de vin du pays ont augmenté les niveaux de qualité et ont réussi à consolider un marché d'exportation international. L'Argentine est aujourd'hui devenue le cinquième plus grand pays producteur de vin au monde, après la France, l'Italie, l'Espagne et les États-Unis. La viticulture se pratique principalement dans les contreforts des Andes, et plus particulièrement à Mendoza, où les paysages désertiques et les hautes altitudes se combinent pour donner naissance à des vins aromatiques et intensément parfumés. Certains vignobles peuvent même être planté jusqu'à 3000 mètres d'altitude ! Le terroir est ici bien adapté au cépage adopté par l'Argentine : l'omniprésent Malbec. Originaire de Bordeaux, il est aujourd'hui à l'origine de certains des vins argentins les plus célèbres, qui se caractérisent par leur brillance et leur intensité, avec des notes florales et des saveurs de fruits noirs. Les autres variétés rouges produites en Argentine sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot, la Bonarda, la Syrah, le Tempranillo et le Pinot Noir. Parmi les vins blancs, le cépage emblématique de la région viticole argentine est le Torrontés, qui donne un vin au goût floral et tropical. Le pays produit également du Chardonnay, du Sauvignon Blanc et du Pinot Grigio. De nos jours, les vins argentins sont reconnus dans le monde entier pour leurs rouges charpentés et comme étant des vins de grande qualité.