Vigneto La Casuccia 2019

Situé au cœur du Chianti Classico, le vignoble La Casuccia appartient au domaine Castello di Ama, dans la commune de Gaiole in Chianti, au nord de Sienne, en Toscane. Implantées sur des coteaux entre environ 470 et 520 mètres d’altitude, les vignes bénéficient d’expositions variées et de sols mêlant galestro, argiles et éléments calcaires, typiques de cette zone historique. Ce terroir ventilé et bien drainé permet une maturation lente et régulière des raisins, offrant des vins à la fois intenses, équilibrés et profondément marqués par leur origine toscane.

Les raisins sont récoltés manuellement, soigneusement triés puis égrappés avant une fermentation en cuves inox à température contrôlée, avec macération prolongée pour extraire couleur et tannins. La fermentation malolactique se déroule également en cuve, puis le vin est entonné en barriques de chêne français, majoritairement neuves, où il est élevé longuement afin d’affiner la structure, d’intégrer le boisé et de préserver l’expression précise du terroir de La Casuccia.

Ce vin dévoile des notes de cerise noire, de prune mûre et de petits fruits rouges, relevées par des touches florales de violette et de rose séchée, ainsi que des nuances épicées de poivre, réglisse et clou de girofle. Des accents boisés élégants, évoquant le cèdre, le tabac blond et une pointe de vanille, complètent le bouquet. En bouche, la matière est ample et structurée, portée par des tanins fins mais fermes, une acidité vive et une longue finale savoureuse et persistante.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!