Vigneto Bellavista 2019

Le Vigneto Bellavista est l’un des crus emblématiques de Castello di Ama, situé au cœur du Chianti Classico, dans la commune de Gaiole in Chianti, au sud de Florence, en Toscane. Le vignoble Bellavista s’étend sur des coteaux bien exposés, à une altitude élevée pour la région, bénéficiant de fortes amplitudes thermiques. Les sols, composés de galestro et d’alcune marne calcaires, favorisent une maturation lente et complète des raisins. Cette combinaison de climat, d’altitude et de terroirs pierreux confère au vin une grande finesse et une expression précise du Sangiovese.

Les raisins de ce vignoble sont vendangés manuellement, avec un tri rigoureux à la vigne et au chai. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox à température contrôlée, avec macération sur les peaux pour extraire couleur et structure, suivie de la fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne, majoritairement françaises, afin d’affiner les tanins et de développer la complexité aromatique, avant la mise en bouteille au domaine.

Ce vin dévoile des notes de cerise noire, fruits rouges mûrs et prune, relevées par des touches florales de violette et de rose séchée, ainsi que des nuances épicées de poivre, de réglisse et de clou de girofle. Des accents boisés élégants, évoquant le cèdre, la vanille et le tabac blond, se mêlent à une trame légèrement minérale. En bouche, la matière est ample et structurée, portée par une acidité vive, des tanins fermes mais raffinés, et une finale longue, persistante et savoureuse.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!