Coste Taurasi 2016

Situé dans l’arrière-pays montagneux de l’Irpinia, en Campanie, le vignoble de Coste Taurasi du Domaine Cantine Lonardo s’étend autour du village de Taurasi, au cœur de l’aire d’appellation Taurasi DOCG. Les vignes, plantées sur des coteaux à altitude élevée, bénéficient de sols volcaniques mêlés d’argiles et de calcaires, offrant un drainage naturel et une grande richesse minérale. Le climat continental, marqué par des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit, favorise une maturation lente des raisins d’Aglianico et préserve leur fraîcheur aromatique.

Issu de vieilles vignes d’Aglianico récoltées manuellement sur la parcelle Coste à Taurasi, ce vin est élaboré par une fermentation traditionnelle en cuves avec macération prolongée pour extraire couleur et structure. La fermentation malolactique est conduite ensuite, avant un long élevage en fûts de chêne, complété par un affinage en bouteille afin d’affiner les tanins et de développer la complexité aromatique typique des grands Taurasi du domaine.

Ce vin dévoile des notes de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, relevées par des touches florales de violette et de rose séchée, ainsi que des nuances épicées de poivre, réglisse et tabac. Des accents boisés de vanille, cacao et fumé se mêlent à une trame subtilement minérale. En bouche, la matière est ample et structurée, portée par une acidité vive, des tanins fermes mais polis, et une longue finale persistante qui laisse une impression de profondeur et d’équilibre.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!