Boekenhoutskloof The Chocolate Block 2023

Cette cuvée provient du Swartland, au nord du Cap, où le domaine Boekenhoutskloof exploite notamment les fermes de Porseleinberg et de Goldmine, qui fournissent environ 60 % de l’assemblage. Le climat méditerranéen y est chaud et sec ; en 2023, de faibles pluies ont stressé les vignes et réduit les rendements, mais l’absence de canicule en décembre et en janvier a préservé l’équilibre des raisins.

Les raisins sont fermentés en baies entières dans des cuves en béton et en inox, sans aucun ajout. Après une fermentation spontanée, le vin est transféré dans des barriques françaises de 225 litres déjà utilisées, sans bois neuf. L’élevage dure de 12 à 14 mois selon le cépage, avant l’assemblage final.

Ce vin dévoile des notes de mûre, de myrtille, de cerise, de olive noire, de poivre blanc, de graine de coriandre, de réglisse et de tabac. Les fruits noirs abondants s’accompagnent de notes épicées et d’une touche florale. La bouche est ample et juteuse, d’une texture douce, avec une acidité vive et des tanins veloutés qui mènent à une finale pure et épicée.

Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690.



De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles.



L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien.



Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.