Espagne

A Dos Tiempos 2017

Alfredo Maestro Tejero

Un vin biodynamique hors du temps élaboré uniquement avec du raisin, des vignes et des terres saines.

Biodynamique

Le profil du vin:

Corps
Fruité
Epicé
Acidité
Floral
Tanins

Cépage

50% Tempranillo, 50% Grenache

Alcool

14 %

Garde

5-10 ans

Parlons peu, parlons vin

Élaboré en biodynamie, la cuvée "A Dos Tiempos" signifie "En deux temps" et vient du fait que les raisins sont récoltés deux fois pour chaque variété. Les fruits proviennent d'une seule parcelle de Tempranillo et de Grenache de plus de 30 ans. Les fruits sont égrappés et fermentés avec des levures sauvages. L'élevage s'effectue pendant six mois en barriques de chêne français qui ont déjà servies et le vin ne subit pas de filtration. C'est un vin percutant, frais et charnu, aux arômes et saveurs de cerise et de framboise fraîches, de violette, de baies sauvages et de cacao. La puissance gustative est bien présente sans s'imposer au détriment de la finesse et de la fraîcheur.

Et on mange quoi?

Ce vin charnu porté sur les fruits rouges, ravivera vos papilles sur une bonne paella, des lasagnes, un jarret de porc, un carré d'agneau et sera tout simplement parfait sur une planche de charcuterie fine et de fromage piquant !

La petite histoire du pays

L'histoire du vin en Espagne est si ancienne que personne ne sait vraiment qui a apporté les premières vignes dans la région. Lorsque les Phéniciens sont arrivés il y a quelque 3 000 ans et ont fondé les villes actuelles de Cadix et Jerez, la viticulture était bien établie et les vins espagnols se sont largement commercialisés dans toute la Méditerranée et en Afrique du Nord.

 

On pourrait dire que l'Espagne est un miracle viticole. Après des années passées à l'écart du monde des grands vins, elle est aujourd'hui un acteur majeur. L'investissement et l'ambition dans les vignobles et les chais se traduisent par des rouges de plus en plus riches et complexes (souvent très alcoolisés) et épicés qui sont de plus en plus appréciés par les consommateurs internationaux.

 

Fière de posséder plus de terres consacrées à la vigne que toute autre pays, l'Espagne ne fait que commencer à capitaliser sur cette ressource de manière cohérente. L'Espagne est un enchevêtrement anarchique de régions et de sous-régions, tout comme son paysage est un enchevêtrement anarchique de paysages incroyablement bruts. Un coup d'œil sur une carte permet de se rendre compte de la diversité climatique entre les nombreuses régions viticoles espagnoles, des vignobles verts et détrempés de la Galice, sur la côte nord de l'Atlantique, aux vignobles grillés du sud-est de la Méditerranée. La grâce salvatrice de l'Espagne, sur le plan de la viticulture, est l'altitude moyenne de ses vignobles, supérieure à 600 mètres. Une grande partie des vignobles espagnols parviennent donc à produire des raisins de bonne couleur et d'acidité simplement parce que les températures nocturnes sont relativement basses et que les raisins ne mûrissent pas avant la fin d'une période de végétation suffisamment longue.

 

Mais il y a un véritable trésor à trouver pour ceux qui sont prêts à creuser et, maintenant qu'une classe de connaisseurs s'est développée en Espagne, toutes sortes d'investisseurs ambitieux ont fait leur part pour changer l'image du vin espagnol. Aujourd'hui, une nouvelle génération de viticulteurs a tranquillement commencé à élaborer des vins spectaculaires et à expérimenter des cépages qui auraient été impensables il y a peu de temps encore. Le vin reste une denrée importante et fait partie intégrante de la culture espagnole.

Sinon on est dans quelle région?

Madrid

 

La communauté autonome de Madrid abrite l'appellation Vinos de Madrid qui  se situe à quelque 70 kilomètres au sud de de la capitale.  La région jouit d’un climat continental avec des étés chauds (maximum des températures : 39,8°C) et des hivers froids (minimum -7°C) mais l’intérêt de la région réside dans ses vignobles d’altitude situés entre 640 et 980 mètres. Sa proximité avec Madrid attire de jeunes viticulteurs désireux de faire de la viticulture de qualité sans nécessairement se couper de plaisirs urbains.

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