The Sadie Family Mev. Kirsten 2024

Wino pochodzi z doliny Jonkershoek w Stellenbosch, w Prowincji Przylądkowej Zachodniej. Winnica Mev. Kirsten, której część krzewów posadzono w 1905 roku, należy do najstarszych winnic chenin blanc w RPA. Korzenie winorośli sięgają w zwietrzały granit leżący na podłożu aluwialnym, pod chłodnym wpływem gór otaczających dolinę.

Winogrona zbiera się ręcznie, przy czym owoce z młodych krzewów zbiera się i winifikuje osobno. Całe grona są tłoczone, po czym moszcz klaruje się przez około 12 godzin, a następnie trafia do starych dużych beczek (foudre), gdzie fermentuje z udziałem drożdży dzikich (autochtonicznych). Wino spędza 12 miesięcy na osadzie pofermentacyjnym, po czym jest butelkowane bez filtracji.

W winie wyczuwalne są nuty mango, ananasa, limonki, zielonego jabłka, zielonej oliwki, suszonych ziół, łagodnych przypraw i tostowanego pieczywa. Początkowo dominuje owoc egzotyczny, a wraz z napowietrzaniem pojawiają się nuty zielone i ziołowe. W ustach wino łączy objętość, teksturę i moc ze świeżą, żywą kwasowością, która nadaje mu długi i doskonale utrzymany finisz.

Pierwsze winorośle zostały posadzone w RPA przez holenderskich osadników w latach 50. XVII wieku, choć produkcja wina nabrała tempa dopiero po przybyciu francuskich protestantów w latach 80. XVII wieku, którzy przywieźli ze sobą umiejętności i wiedzę z zakresu uprawy winorośli. Stellenbosch to również historyczny region winiarski, w którym pierwsze winnice posadzono w latach 90. XVII wieku.



Obecnie RPA jest jednym z najważniejszych krajów produkujących wino na półkuli południowej. Z ponad 300-letnią historią winiarską jest często opisywana jako pomost między Starym a Nowym Światem. Większość win powstaje według technik winifikacji Nowego Świata, jednak stylistycznie często mają więcej wspólnego ze swoimi odpowiednikami ze Starego Świata. Od końca apartheidu wino z RPA zyskało międzynarodowe zainteresowanie i uznanie za dużą różnorodność stylów.



Południowoafrykańskie winiarstwo rozciąga się w bujnym i górzystym krajobrazie Prowincji Przylądkowej Zachodniej. Obfitość gór, dolin i płaskowyżów pozwala tu winiarzom wytwarzać wina w bardzo różnych stylach. Winnice znajdują się również w regionie Orange River w Prowincji Przylądkowej Północnej, gdzie płaski i suchy krajobraz zdominowany jest przez pustynię Kalahari. Większość regionów winiarskich RPA ma klimat śródziemnomorski, silnie kształtowany przez spotkanie Oceanu Atlantyckiego i Indyjskiego.



Sztandarowym szczepem kraju jest Pinotage, rodzima krzyżówka Pinot Noir i Cinsaut, rzadko spotykana w większych ilościach w innych krajach winiarskich. Szeroko uprawiany jest także Shiraz (Syrah), podobnie jak Cabernet Sauvignon i Merlot (często łączone w kupaż bordoski). Południowoafrykańskie Chardonnay, Chenin i Sauvignon Blanc zyskały w ostatnich latach popularność na arenie międzynarodowej.