Groot Constantia Lady of Abundance 2021

Groot Constantia, położona kilka kilometrów od Kapsztadu, to najstarsza winnica w RPA. W 2021 roku obchodzi 336. rocznicę istnienia. Krzewy prowadzone są na pionowych szpalerach, a prace w winnicy, takie jak przycinanie, zarządzanie okrywą roślinną i zbiór, wykonuje się ręcznie. Ochrona przed szkodnikami jest biologiczna, a o zdrowie gleby i kontrolę chwastów dba się w sposób naturalny.

To kupaż 36% Syrah, 35% Merlot, 26% Pinotage i 3% Tannat. Krzewy rosną na różnych glebach, od czerwonej gliny, przez gliniaste gleby granitowe, po gleby pochodzenia piaskowcowego i granitowego. Winogrona zbiera się ręcznie i winifikuje w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Wino przechodzi złożone, 12-miesięczne dojrzewanie w 500-litrowych beczkach z dębu francuskiego, z czego 10% to beczki nowe, 35% beczki drugiego napełnienia, 35% beczki trzeciego napełnienia i 20% beczki czwartego napełnienia. W ustach wyczuwalne są wyraźne aromaty jeżyn, czarnej porzeczki, czarnej śliwki, białego pieprzu, fiołka, kolendry, tytoniu, lukrecji, kakao i goździków. Wino ma delikatną i elegancką strukturę taninową. Kwasowość zapewnia przyjemną świeżość, a posmak kończy się nutami przypraw.

Pierwsze winorośle zostały posadzone w RPA przez holenderskich osadników w latach 50. XVII wieku, choć produkcja wina nabrała tempa dopiero po przybyciu francuskich protestantów w latach 80. XVII wieku, którzy przywieźli ze sobą umiejętności i wiedzę z zakresu uprawy winorośli. Stellenbosch to również historyczny region winiarski, w którym pierwsze winnice posadzono w latach 90. XVII wieku.



Obecnie RPA jest jednym z najważniejszych krajów produkujących wino na półkuli południowej. Z ponad 300-letnią historią winiarską jest często opisywana jako pomost między Starym a Nowym Światem. Większość win powstaje według technik winifikacji Nowego Świata, jednak stylistycznie często mają więcej wspólnego ze swoimi odpowiednikami ze Starego Świata. Od końca apartheidu wino z RPA zyskało międzynarodowe zainteresowanie i uznanie za dużą różnorodność stylów.



Południowoafrykańskie winiarstwo rozciąga się w bujnym i górzystym krajobrazie Prowincji Przylądkowej Zachodniej. Obfitość gór, dolin i płaskowyżów pozwala tu winiarzom wytwarzać wina w bardzo różnych stylach. Winnice znajdują się również w regionie Orange River w Prowincji Przylądkowej Północnej, gdzie płaski i suchy krajobraz zdominowany jest przez pustynię Kalahari. Większość regionów winiarskich RPA ma klimat śródziemnomorski, silnie kształtowany przez spotkanie Oceanu Atlantyckiego i Indyjskiego.



Sztandarowym szczepem kraju jest Pinotage, rodzima krzyżówka Pinot Noir i Cinsaut, rzadko spotykana w większych ilościach w innych krajach winiarskich. Szeroko uprawiany jest także Shiraz (Syrah), podobnie jak Cabernet Sauvignon i Merlot (często łączone w kupaż bordoski). Południowoafrykańskie Chardonnay, Chenin i Sauvignon Blanc zyskały w ostatnich latach popularność na arenie międzynarodowej.