Przy stole z Carpe Diem Pinotage 2021
Mięsa pieczone na grillu, glazurowane kotlety wieprzowe, pikantne dania lub stara gouda: aromaty palonej kawy i gorzkiej czekolady współgrają z daniami wędzonymi.
Nasze wina do:
Krótko i na temat: wino
Carpe Diem Pinotage 2021Diemersfontein
O winnicy Diemersfontein
Położona w pięknym regionie Wellington w RPA winnica Diemersfontein jest znana z innowacyjności i dbałości o tworzenie wyjątkowych win. Szczególnie ceniona jest jej praca z Pinotage, szczepem symbolizującym RPA, oraz zrównoważone praktyki w winnicy, które pozwalają w pełni wyrazić niepowtarzalny potencjał tego terroir.
O winie Diemersfontein Carpe Diem Pinotage
Cuvée Diemersfontein Carpe Diem Pinotage to wydanie tego szczepu z najwyższej półki, oddające bogactwo Pinotage. Powstaje ze starannie wyselekcjonowanych najlepszych krzewów winnicy i pokazuje dbałość Diemersfontein o jakość: wyróżnia się głębią, złożonością i elegancją. Dzięki starannemu dojrzewaniu Carpe Diem Pinotage oddaje istotę szczepu, podkreślając zarazem niepowtarzalny terroir Wellington.
Aromaty
To cuvée ma bogaty bukiet dojrzałych czarnych owoców, takich jak śliwka i wiśnia, z nutami palonej kawy, gorzkiej czekolady i łagodnych przypraw. Akcenty tytoniu i wanilii, pochodzące z dojrzewania w beczkach, dodają winu złożoności i kolejnego wymiaru.
Charakterystyka
- Szczep: Pinotage
- Profil: Wino mocne i dobrze zbudowane, ze zwartymi, lecz wygładzonymi taninami i dobrze zintegrowaną kwasowością, zakończone długim, satysfakcjonującym finiszem. Staranność kupażu i dojrzewania przekłada się na wino z charakterem, zarazem bogate i harmonijne.
- Potencjał starzenia: Choć ten Pinotage robi wrażenie już w młodości, ma bardzo dobry potencjał starzenia: z czasem aromaty i struktura w pełni się rozwiną.
Dobór do potraw
Diemersfontein Carpe Diem Pinotage dobrze pasuje do treściwych, wyrazistych dań, takich jak pieczone mięsa, dania pikantne czy sery o mocnym smaku. Intensywność i złożoność sprawiają, że sprawdza się przy wyszukanych kolacjach i wyjątkowych okazjach.
Dokąd podróżujemy?
WellingtonRPA
Coastal Region
„Coastal Region” to najważniejszy region winiarski strefy „Western Cape” i centrum południowoafrykańskiego winiarstwa. Region rozciąga się na 105 kilometrów z północy na południe i na 50 kilometrów ze wschodu na zachód. Ocean Atlantycki wyznacza jego zachodnią granicę, a masywy Boland wschodnią. Góry Hottentots Holland na południu chronią go przed wpływem oceanu, a przecinają go też niewielkie górskie „wysepki” (Paarl Rock, Paardeberg i Simonsberg). Region pozostaje pod wpływem zarówno oceanów, jak i gór, i występuje w nim wiele mikroklimatów. Klimat jest śródziemnomorski, a wpływ oceanów jest wyraźniej odczuwalny w pobliżu wybrzeża, podczas gdy w głębi regionu jest cieplej.
Podregion: Wellington
Wellington to miasto i region winiarski Prowincji Przylądkowej położony 60 kilometrów od Kapsztadu. Pierwsze winorośle posadzono w Wellington w połowie XVIII wieku, gdy francuscy osadnicy hugenoccy przywieźli ze sobą swoją wiedzę winiarską. Nazwę miasta wybrano w 1840 roku dla upamiętnienia zwycięstwa księcia Wellingtona nad Napoleonem pod Waterloo. Wzgórza i doliny regionu oferują szeroki wachlarz miejsc odpowiednich do uprawy winorośli. Góry wpływają na style win wytwarzanych w Wellington. Choć dni są ciepłe, chłodniejsze powietrze z gór osiada wieczorem w dolinach, co przyczynia się do dobowych wahań temperatury. Cień gór sprawia, że słońce wschodzi i zachodzi później, co skraca łączny czas nasłonecznienia i wydłuża okres dojrzewania.
Krótka historia kraju
RPA
Pierwsze winorośle zostały posadzone w RPA przez holenderskich osadników w latach 50. XVII wieku, choć produkcja wina nabrała tempa dopiero po przybyciu francuskich protestantów w latach 80. XVII wieku, którzy przywieźli ze sobą umiejętności i wiedzę z zakresu uprawy winorośli. Stellenbosch to również historyczny region winiarski, w którym pierwsze winnice posadzono w latach 90. XVII wieku.
Obecnie RPA jest jednym z najważniejszych krajów produkujących wino na półkuli południowej. Z ponad 300-letnią historią winiarską jest często opisywana jako pomost między Starym a Nowym Światem. Większość win powstaje według technik winifikacji Nowego Świata, jednak stylistycznie często mają więcej wspólnego ze swoimi odpowiednikami ze Starego Świata. Od końca apartheidu wino z RPA zyskało międzynarodowe zainteresowanie i uznanie za dużą różnorodność stylów.
Południowoafrykańskie winiarstwo rozciąga się w bujnym i górzystym krajobrazie Prowincji Przylądkowej Zachodniej. Obfitość gór, dolin i płaskowyżów pozwala tu winiarzom wytwarzać wina w bardzo różnych stylach. Winnice znajdują się również w regionie Orange River w Prowincji Przylądkowej Północnej, gdzie płaski i suchy krajobraz zdominowany jest przez pustynię Kalahari. Większość regionów winiarskich RPA ma klimat śródziemnomorski, silnie kształtowany przez spotkanie Oceanu Atlantyckiego i Indyjskiego.
Sztandarowym szczepem kraju jest Pinotage, rodzima krzyżówka Pinot Noir i Cinsaut, rzadko spotykana w większych ilościach w innych krajach winiarskich. Szeroko uprawiany jest także Shiraz (Syrah), podobnie jak Cabernet Sauvignon i Merlot (często łączone w kupaż bordoski). Południowoafrykańskie Chardonnay, Chenin i Sauvignon Blanc zyskały w ostatnich latach popularność na arenie międzynarodowej.
Wszystko o Carpe Diem Pinotage 2021
W jakiej temperaturze podawać Carpe Diem Pinotage 2021?
Od 15 do 17 °C.
Jak długo można przechowywać Carpe Diem Pinotage 2021?
Potencjał starzenia: 10 lat i dłużej, czyli co najmniej do 2031 roku. Przechowuj butelkę w pozycji leżącej, z dala od światła, w temperaturze około 12 °C.
Z jakich szczepów powstaje Carpe Diem Pinotage 2021?
Szczepy: 100% Pinotage. Pochodzenie: Wellington, RPA.
Do czego podawać Carpe Diem Pinotage 2021?
Carpe Diem Pinotage 2021 pasuje do deserów, serów twardych i białego mięsa. Propozycje dań znajdziesz w ramce z doborem do potraw, na górze strony.