Sake na liście UNESCO i nowy napój, o którym warto wiedzieć

Mamy ciekawą wiadomość ze świata sake. Browar Aumont z prefektury Niigata zaprezentował właśnie swój najnowszy produkt: Kay Sake. Ta nowa marka japońskiego wina ryżowego pojawia się na rynku w szczególnym momencie, zbiegającym się z uznaniem sake przez UNESCO za element niematerialnego dziedzictwa kulturowego ludzkości.

Sake na liście światowego dziedzictwa kulturowego

W zeszłym tygodniu podczas posiedzenia w Luque w Paragwaju komitet UNESCO ds. ochrony dziedzictwa kulturowego ludzkości podjął historyczną decyzję. Sake, napój symbolizujący Japonię, został oficjalnie wpisany na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego. To uznanie wieńczy wieki japońskiej tradycji warzenia i podkreśla kulturowe znaczenie tego napoju o tysiącletniej historii.

Jako pasjonaci enologii i alkoholi wysokiej jakości przyjmujemy tę decyzję z radością. Sake, którego historia sięga ponad 2000 lat, w pełni zasługuje na to wyróżnienie. Oto kilka faktów o sake:

• Sake produkuje się w Japonii od III wieku p.n.e.
• W 2022 roku Japonia wyeksportowała około 35,8 miliona litrów sake
• W Japonii działa ponad 1200 browarów sake

Kay Sake: tradycja i innowacja

Premiera Kay Sake przygotowanego przez browar Aumont dobrze pokazuje dwoistość tradycji i nowoczesności, która cechuje świat sake. Nad nowym trunkiem czuwa mistrz piwowarski Tanaka-Toji, uznany specjalista od produkcji sake w naturalnym środowisku. Założeniem jest, by odświeżyć konwencje z poszanowaniem dziedzictwa tego dawnego napoju.

Jack Ruys, prezes Kay Sake, powiedział: „Jesteśmy dumni, że należymy do tej kategorii, wprowadzając Kay Sake w nowe okazje i formy podania, a jednocześnie oddając hołd jego dziedzictwu i jakości”. To nowatorskie podejście widać m.in. w projekcie butelki autorstwa znanego holenderskiego projektanta Marcela Wandersa, który łączy współczesną estetykę z poszanowaniem tradycji.

Połączenie Wschodu i Zachodu

Jako sommelier, który odwiedził winnice na całym świecie, jestem szczególnie zaciekawiony zapowiedzią Kay Sake, by zaproponować różnorodne formy podania łączące tradycję Wschodu z zachodnim stylem. Takie połączenie kultur może pomóc przybliżyć sake zachodniej publiczności.

Oto tabela porównująca tradycyjne i nowoczesne podejście do sake:

Przyszłość sake

Uznanie UNESCO w połączeniu z nowatorskimi inicjatywami, takimi jak Kay Sake, zapowiada rosnącą obecność sake na scenie międzynarodowej. Jako miłośnicy wina z ciekawością będziemy obserwować, jak ten dawny napój będzie się rozwijał i jak będą go poznawać kolejne osoby na całym świecie.

Jako winni obieżyświaci zachęcamy Cię do poznania świata sake. Zarówno odmiany tradycyjne, jak i nowoczesne interpretacje, takie jak Kay Sake, pozwalają lepiej poznać bogatą kulturę Japonii. To zasłużone wyróżnienie i ciekawe perspektywy dla sake!