Notre-Dame otwarta ponownie… z winem naturalnym. Zaskakujące obchody, które poruszyły Paryż

Z przyjemnością dzielimy się wiadomością, która zainteresuje miłośników wina i historii: katedra Notre-Dame w Paryżu uczciła swoje ponowne otwarcie 8 grudnia 2024 roku w dość nieoczekiwany sposób. Podczas tej historycznej uroczystości wzniesiono bowiem toast winem naturalnym . To decyzja, która dobrze oddaje ducha innowacji i odnowy towarzyszącego temu symbolicznemu zabytkowi.

Odważny wybór na historyczną uroczystość

Arcybiskup Paryża Laurent Ulrich zaskoczył niejednego enologa, wybierając producenta wina naturalnego zamiast wielkich nazw francuskiego winiarstwa. To Domaine de la Bénisson-Dieu, niewielka winnica o powierzchni 2,6 hektara położona na skraju Côte Roannaise, została wybrana do dostarczenia wina mszalnego na ponowne otwarcie Notre-Dame 8 grudnia 2024 roku.

Ta decyzja to punkt zwrotny w historii katedry. Choć można było się spodziewać wielkich grand cru, takich jak Yquem, Latour czy Clos de Tart, w centrum uroczystości znalazło się ostatecznie wino naturalne. To wybór, który dobrze oddaje ducha otwartości i nowoczesności, jaki chce dziś wyrażać Kościół katolicki.

Jako pasjonaci wina i miłośnicy pięknych historii możemy tylko cieszyć się z tej inicjatywy. Zwraca ona uwagę na talent mniej znanych, ale równie zaangażowanych winiarzy i jest pięknym wyrazem uznania dla ruchu win naturalnych.

Domaine de la Bénisson-Dieu: inspirująca historia

Za tym odważnym wyborem kryje się fascynująca historia. Domaine de la Bénisson-Dieu została założona w sierpniu 2019 roku przez Régisa i Aude-Reine Anouil, parę, która porzuciła paryskie kariery, by rozpocząć winiarską przygodę. Ich nietypowa droga zaprowadziła ich z biur Kościoła katolickiego do winnic Côte Roannaise, przez doświadczenia w klasztornych winnicach na całym świecie.

Oto przegląd ich niezwykłej winiarskiej podróży:

• Domaine de l'Abbaye Trappiste de Latroun w Izraelu
• Temi winery w Gruzji
• Xiao Ling Estate w Chinach
• Daizen-ji temple w Japonii
• Abbey of New Clairvaux w Kalifornii

Ta podróż pozwoliła im zdobyć wyjątkowe doświadczenie, łączące duchowość z winiarskim rzemiosłem. Dziś ich winnica wytwarza wina naturalne dobrej jakości, przyjazne środowisku i wierne duchowi terroir.

Wino naturalne na wyjątkową mszę

Wino wybrane na uroczystość otwarcia to białe Vin de France, kupaż Chardonnay, Grenache Blanc i Clairette z roczników 2022 i 2023. Wino to dobrze oddaje filozofię winnicy: naturalne, bez filtracji i klarowania, z minimalną ingerencją.

Oto tabela z najważniejszymi cechami tego wina:

Ten odważny wybór dobrze wpisuje się w ducha kanonu 924 Kodeksu prawa kanonicznego, który stanowi, że wino mszalne musi być „naturalne, z owocu winnego krzewu, czyste i niezepsute”. To piękny wyraz uznania dla ruchu win naturalnych, który zyskuje coraz większe zainteresowanie wśród świadomych miłośników wina.

Jako sommelierzy z pasją możemy tylko docenić tę inicjatywę, która pokazuje bogactwo i różnorodność francuskiego dziedzictwa winiarskiego. Przypomina nam ona, że wino, poza wymiarem smakowym, może też nieść ze sobą znaczenie i duchowość.