Never been asked to Danced 2024

Afkomstig van oude stokken Chenin Blanc die in 1956 werden aangeplant op de granieten hellingen van Paarl, in Zuid-Afrika, vertelt deze wijn evenveel een verhaal als dat hij een terroir uitdrukt. Deze niet-geïrrigeerde struikstokken (gobelet) wortelen diep in de arme, goed drainerende bodems van verweerd graniet die typisch zijn voor de streek, wat de wijn minerale spanning en een mooie concentratie geeft. Het mediterrane klimaat, getemperd door de zeebries, zorgt voor een langzame en regelmatige rijping, essentieel voor het natuurlijke evenwicht van de wijn. De vinificatie is minimalistisch en respectvol: de druiven worden met de hand geplukt, als hele trossen geperst en vervolgens met wilde gisten vergist in Oostenrijkse eikenhouten vaten van 600 liter. De rijping op de fijne gistsporen duurt ongeveer 10 maanden, zonder bâtonnage of filtratie, wat de textuur versterkt en de precisie bewaart. Bij het proeven onthult deze wijn een subtiele, betoverende aromatiek: tonen van citrusvruchten, van witte perzik en  kweepeer, van abrikozenschil, van rijpe appel en gedroogde bloemen, gedragen door een zilte en minerale ondertoon. In de mond is de wijn tegelijk vol en strak, met een levendige zuurgraad en een lange afdronk met toetsen van vuursteen en krijt, en een edele bitterheid.

De eerste wijnstokken werden in de jaren 1650 in Zuid-Afrika geplant door Nederlandse kolonisten, al kwam de wijnproductie pas echt op gang met de komst van de Franse protestanten in de jaren 1680, met hun vaardigheden en kennis van wijnbouw. Stellenbosch is ook een historische wijnstreek: de eerste wijngaarden werden er in de jaren 1690 aangeplant. Vandaag is Zuid-Afrika een van de belangrijkste wijnlanden van het zuidelijk halfrond. Met meer dan 300 jaar wijngeschiedenis wordt het vaak omschreven als een brug tussen de Oude en de Nieuwe Wereld. De meeste wijnen worden gemaakt volgens de vinificatietechnieken van de Nieuwe Wereld, maar stilistisch hebben ze vaak meer gemeen met hun tegenhangers uit de Oude Wereld. Sinds het einde van de apartheid krijgt Zuid-Afrikaanse wijn internationale aandacht en wordt hij geprezen om zijn grote verscheidenheid aan stijlen. De Zuid-Afrikaanse wijnindustrie is verspreid over het weelderige, ruige landschap van de West-Kaap. Hier kunnen wijnboeren dankzij de vele bergen, valleien en plateaus een grote verscheidenheid aan stijlen maken. Er liggen ook wijngaarden in de streek Orange River in de Noord-Kaap, waar het vlakke, dorre landschap wordt gedomineerd door de Kalahariwoestijn. De meeste Zuid-Afrikaanse wijnstreken hebben een mediterraan klimaat, sterk beïnvloed door de ontmoeting van de Atlantische en de Indische Oceaan. De iconische druif van het land is Pinotage, een inheemse kruising van Pinot Noir en Cinsaut die je in andere wijnlanden zelden in grote hoeveelheden tegenkomt. Ook Shiraz (Syrah) is ruim aangeplant, net als Cabernet Sauvignon en Merlot (vaak samen in een blend in Bordeauxstijl). Zuid-Afrikaanse Chardonnay, Chenin en Sauvignon Blanc zijn de afgelopen jaren internationaal populair geworden.