Niet te veel woorden, gewoon wijn
De wijngaard van Errazuriz ligt in de Aconcagua-vallei, ten noordwesten van Santiago, en geniet van een mediterraan klimaat, getemperd door de verkoelende invloed van de Stille Oceaan en de bries uit de Andes. De percelen voor de cuvée La Cumbre liggen op goed gedraineerde hellingen met alluviale en colluviale bodems van grind, zand en klei, die een langzame en gelijkmatige rijping van de bessen bevorderen. Dit mozaïek van terroirs, gecombineerd met precisiewijnbouw, levert een geconcentreerde, gestructureerde en elegante Syrah op, emblematisch voor de Aconcagua-vallei.
De Syrah-druiven voor deze cuvée worden met de hand geplukt, zorgvuldig gesorteerd en ontsteeld, gevolgd door een koude inweking vóór de gisting. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks onder temperatuurcontrole, met regelmatige remontage om kleur en tannines te extraheren. Na het ontkuipen en de malolactische gisting rijpt de wijn ongeveer anderhalf jaar op barriques van Frans eikenhout, grotendeels nieuw, om de structuur te verfijnen, aromatische complexiteit toe te voegen en het hout harmonieus te integreren.
Deze wijn onthult tonen van braam, bosbes en zwarte pruim, aangevuld met florale accenten van viooltjes en lavendel, en kruidige nuances van zwarte peper, zoethout en kruidnagel. Houtige tonen van cacao, gebrande koffie en vanille vermengen zich met een subtiele minerale dimensie. In de mond is de wijn vol en geconcentreerd, gedragen door stevige maar gepolijste tannines, een goed geïntegreerde frisheid en een lange, sappige en licht rokerige afdronk.
Waar reizen we naartoe?
Aconcagua Valley
Aconcagua Valley ligt zo'n 100 kilometer ten noorden van Santiago, in een spectaculaire vallei die haar naam dankt aan de Aconcagua, met 6.961 meter de hoogste top van het Amerikaanse continent, waarvan de eeuwige sneeuw de rivier voedt die dit terroir heeft uitgesleten. De wijngaarden strekken zich uit van de warme, droge hoogten in het binnenland van de vallei, beschut door de uitlopers van de Andes, tot aan de kustheuvels van Aconcagua Costa, die openliggen voor de frisse bries van de Stille Oceaan: een wijnbouwcorridor met uitzonderlijk grote klimaatverschillen. De wijnbouwgeschiedenis begint echt in 1870, toen Don Maximiano Errázuriz zijn gelijknamige wijndomein stichtte in het gebied Panquehue, in de overtuiging dat deze warme, zonnige vallei grote rode wijnen kon voortbrengen — een visionaire gok die zou leiden tot een van de meest iconische wijndomeinen van Chili. Meer dan een eeuw lang bleef Aconcagua synoniem met krachtige, geconcentreerde rode wijnen, tot de ontdekking van het potentieel van Aconcagua Costa begin jaren 2000 alle zekerheden op losse schroeven zette: deze granietheuvels, gegeseld door zeewinden en gehuld in de mist van de Stille Oceaan, bleken witte wijnen en Pinot Noir voort te brengen met een finesse die niemand in Chili voor mogelijk had gehouden. Het klimaat schommelt tussen warm en droog mediterraan in het binnenland van de vallei, waar de hete zomers worden getemperd door koele winden uit de Andes, en uitgesproken koel en maritiem aan de kust, waar de temperatuur 's zomers nauwelijks boven de 25 graden uitkomt. De bodems zijn even contrastrijk, van steenachtig alluvium en kalkhoudende klei in het binnenland tot verweerd graniet en kwarts aan de kust. Aconcagua Valley heeft een fascinerende dubbele identiteit opgebouwd: enerzijds monumentale Cabernet Sauvignons en bordeauxblends van opmerkelijke diepgang uit het warme Panquehue, anderzijds levendige Sauvignon Blancs, strakke Chardonnays en elegante Pinot Noirs van de winderige hellingen van Aconcagua Costa. Beter dan welke andere regio ook belichaamt ze het vermogen van Chili om aan beide uitersten van het spectrum uit te blinken.
Het verhaal van het land
Chili
Het was Hernán Cortés die, meteen na de verovering van Mexico, in 1524 opdracht gaf tot de aanplant van wijnstokken. De wijnbouw breidde zich vanuit Mexico geleidelijk zuidwaarts uit en bereikte Chili in 1555. Tijdens de eerste 3 eeuwen van de kolonisatie werd in Chili alleen País verbouwd, een blauwe druif zonder veel karakter en met een zeer hoge opbrengst. Pas halverwege de 19e eeuw werden edele druivenrassen geïntroduceerd: vooral Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc en Chardonnay. Twintig jaar later werd de wijnbereiding gemoderniseerd onder impuls van rijke grondbezitters en Franse experts die door de druifluis in Europa zonder werk waren komen te zitten. Chili strekt zich van noord naar zuid uit over 4.300 kilometer. Het land ligt ingeklemd tussen de Stille Oceaan in het westen, de Andes in het oosten, de Atacamawoestijn in het noorden en de vlakten van Patagonië en de gletsjers in het zuiden. Deze natuurlijke barrières hebben verhinderd dat de druifluis het land binnenkwam. Hoewel het land maar 160 kilometer breed is, heeft het ideale omstandigheden voor druivenrassen uit warme, gematigde en koele streken, zodat het vaak wordt omschreven als een paradijs voor de wijnbouw. Met bijna 300 wijnhuizen die flessenwijn produceren, staat Chili wereldwijd tussen de 6e en de 8e plaats.